食品科学技术
影响液态食品粘度的因素有哪些？各有怎样的影响？
题目
影响液态食品粘度的因素有哪些？各有怎样的影响？
参考答案和解析
正确答案:
（1）温度的影响：液体的粘度是温度的函数。在一般情况下，温度每上升1℃，粘度减小5%－l0%。
（2）分散相的影响：分散相的影响因素有分散相的浓度、粘度及形状。
（3）分散介质的影响：对乳浊液粘度影响最大的是分散介质本身的粘度。与分散介质本身粘度有关的影响因素主要是其本身的流变性质化学组成、极性、pH以及电解质浓度等。
（4）乳化剂的影响：乳化剂对乳浊液粘度的影响，主要有以下几方面：
①化学成分，它影响到粒子间的位能；
②乳化剂浓度及其对分散粒子分散程度（溶解度）的影响。它还影响到乳浊液的状态；③粒子吸附乳化剂形成的膜厚及其对粒子流变性质、粒子间流动的影响；
⑤稳定剂的影响。
（2）分散相的影响：分散相的影响因素有分散相的浓度、粘度及形状。
（3）分散介质的影响：对乳浊液粘度影响最大的是分散介质本身的粘度。与分散介质本身粘度有关的影响因素主要是其本身的流变性质化学组成、极性、pH以及电解质浓度等。
（4）乳化剂的影响：乳化剂对乳浊液粘度的影响，主要有以下几方面：
①化学成分，它影响到粒子间的位能；
②乳化剂浓度及其对分散粒子分散程度（溶解度）的影响。它还影响到乳浊液的状态；③粒子吸附乳化剂形成的膜厚及其对粒子流变性质、粒子间流动的影响；
⑤稳定剂的影响。
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相似问题和答案
第1题：
影响粉尘驱进速度的因素有哪些，各有何影响？
（1）粉尘粒径大小。随着粒径减小，粉尘驱进速度值相应降低。
（2）电场数目。当电场数增多时，平均粉尘驱进速度值较小。
（3）电场系统电能输入量。合理的供电制度可获得较高的粉尘驱进速度。
（4）极板间距。随着极板间距的增加，驱进速度也明显增加。
（5）收尘极面积大小。当尘极面积增大时，粉尘驱进速度值有所下降。
（6）粉尘比电住大小。当电住增大时，粉尘驱进速度将大大降低。
略
第2题：
影响液态烃中碳5的含量因素有哪些，如何调整？
正确答案: 影响因素：
1.T-304顶温度高，回流比小或回流温度高；
2.T-304重沸器温度高；
3.T-304压力低或压力不稳；
4.进料位置不宜，影响精馏效果.
调节方法：
1.适当加大回流量，提高回流比；
2.适当调节E-304出口；
3.适当调节T-304压力，并保持平稳；
4.根据季节变化，或进料温度，选择适当的进料口，提高精馏效果.
第3题：
影响混凝土强度的主要因素有哪些?怎样影响?
参考答案：影响混凝土抗压强度的主要因素有：(1)水泥强度等级和水灰比。水泥强度等级越高，混凝土强度越高;在能保证密实成型的前提下，水灰比越小强度越高。(2)骨料品种、粒径、级配、杂质等。采用粒径较大、级配较好且干净的碎石和砂时，可降低水灰比，提高界面粘结强度，因而混凝土的强度提高。(3)养护温度，湿度。温度、湿度对混凝土强度的影响是通过影响水泥的水化凝结硬化来实现的。温度适宜、湿度较高时，强度发展快，反之，不利于混凝土强度的增长。(4)龄期。养护时间越长，水化越彻底，孔隙率越小，混凝土强度越高。(5)施工方法。主要指搅拌、振捣成型工艺。机械搅拌和振捣密实作用强烈时混凝土强度越高。
第4题：
影响金属塑性的因素有哪些？怎样影响？
正确答案: 影响金属塑性的因素
1、金属的成分与组织影响
1）化学成分对塑性影响：纯金属及呈固溶体状的合金塑性最好，而呈化合物或机械混合物状态的合金塑性最差。
2）金属组织结构对塑性影响：晶粒界面强度、金属密度越大，晶粒大小、晶粒形状、化学成分、杂质分布越均匀及金属可能的滑移面与滑移方向越多时，则金属的塑性越高。 多相合金的塑性大小取决于强化相的性质、析出的形状和分散度，还取决于强化相在基体中分布的特点、溶解度以及强化相的熔点。一般认为强化相硬度和强度越高、熔点越低、分散度越小，在晶内呈片状析出及呈网状分布于晶界时，皆使合金塑性降低。
2、温度对金属塑性影响：一般来说，随温度升高，金属塑性增加；但是当温度升至低塑性区（蓝脆区、相变区和过烧温度）时，使金属塑性降低。
3、变形速度对塑性影响：变形速度对金属塑性影响较为复杂。一方面，当增加变形速度时，由于变形的加工硬化及滑移面的封闭，使金属的塑性降低；另一方面，随着变形速度的增加，由于消耗于金属变形的能量大部分转变为热能，而来不及散失在空间，因而使变形金属的温度升高，使加工硬化部分地或全部得到恢复而使金属的塑性增加。
4、变形力学图示对金属塑性的影响：应力状态图示的改变，将会在很大程度上改变金属的塑性，甚至会使脆性物体产生塑性变形，或使塑性很好的物体产生脆性破坏。实验证明，在强烈的三向压应力状态下，脆性材料大理石也能产生一定程度的塑性变形。三向拉应力状态下，高塑性材料铅也会很快失去塑性而断裂。
5、变形程度对塑性影响：冷变形时，变形程度越大，加工硬化越严重，金属塑性降低；热变形时，随着变形程度增加，晶粒细化且分散均匀，故使金属塑性提高。
第5题：
影响油品粘度的主要因素有哪些？
正确答案: （1）与基础油的馏分有关。
（2）与油品的化学组成有关。
（3）油品的粘度与温度的关系较大。
（4）作用于液体的压力及运动速度等也对粘度有一定影响。
第6题：
影响绝缘子串电压分布的因素有哪些？各有什么影响？
正确答案: 有湿度、污秽程度、电晕、绝缘子串的结构等因素。现场经验表明，影响绝缘子串电压分布的主要因素是大气湿度与绝缘子表面的污秽状况。当湿度越大，污秽越严重时，绝缘子表面电阻降得越低，电压分布由原来的按电容分配关系转为按电阻分配关系。另外当靠近导线侧的绝缘子所承受的电压高于起始电晕电压时，绝缘子将发生电晕放电，此时，绝缘子串上的电压也将发生变化。还有绝缘子串元件数越多，串越长，电压分布越不均匀。
第7题：
影响柔性版印刷油墨粘度变化的因素有哪些？油墨粘度的变化会出现什么结果？
正确答案:1、温度2、触变性3、PH值等
油墨粘度改变的后果：粘度过高，纸张易拉毛，图文不光洁，不完整，印刷塑料和金属时会产生色调的变化。同时也会导致墨层过厚，增加油墨的消耗量。粘度过低，油墨的光泽度下降，易产生斑点和图文失真.
第8题：
影响心理发展的因素有哪些？各有什么影响？
正确答案：
29.影响个体心理发展的因素既有内在的，也有外在的，既有先天的，也有后天的。遗传素质是个体心理发展的前提条件，同时，也不能忽视后天环境和教育的作用。个体先天的遗传素质仅仅为个体提供了心理发展的可能性，个体只有在后天环境和教育的影响下，才能够使先天的素质得以正常发展。先天的因素与后天的因素、遗传的因素与环境的因素是在相辅相成中发生作用的。
29.影响个体心理发展的因素既有内在的，也有外在的，既有先天的，也有后天的。遗传素质是个体心理发展的前提条件，同时，也不能忽视后天环境和教育的作用。个体先天的遗传素质仅仅为个体提供了心理发展的可能性，个体只有在后天环境和教育的影响下，才能够使先天的素质得以正常发展。先天的因素与后天的因素、遗传的因素与环境的因素是在相辅相成中发生作用的。
第9题：
什么是钢液的粘度？影响钢液粘度的主要因素有哪些？
正确答案: 钢液粘度是指在钢液移动时，各液层分子之间的磨擦力。影响因素有温度、成分、夹杂物。
第10题：
毛细管粘度计法测定硝化棉粘度的主要影响因素有哪些？
正确答案: （1）丙酮纯度；
（2）硝化棉溶解后存放时间；
（3）硝化棉丙酮溶液的温度。