食品科学技术
食盐对微生物的影响主要表现在哪些方面？
题目
食盐对微生物的影响主要表现在哪些方面？
参考答案和解析
正确答案:
（1）食盐溶液对微生物细胞的脱水作用：食品腌制时，腌制液中食盐的浓度要大于1％，微生物细胞会发生强烈的脱水作用，导致质壁分离，造成微生物停止生长或死亡，从而达到防腐的目的
（2）食盐溶液能降低水分活度：饱和食盐溶液，无自由水，微生物生长完全停止。
（3）食盐溶液对微生物产生生理毒害作用
（4）食盐溶液中氧的浓度降低
（2）食盐溶液能降低水分活度：饱和食盐溶液，无自由水，微生物生长完全停止。
（3）食盐溶液对微生物产生生理毒害作用
（4）食盐溶液中氧的浓度降低
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相似问题和答案
第1题：
冷战结束后经济因素对世界政治影响增大主要表现在哪些方面？
正确答案: 第一，国际竞争的焦点由冷战时期的军备竞赛转向以经济为基础，科技为主导的综合国力竞争。
第二，发展经济成为各国的首要目标，这一目标能否实现往往决定政府和领导人的更替，国内政治局势的稳定。
第三，经济手段日益成为解决国际政治问题的重要手段。
第四，经济利益成为各国关系发展的主导因素。
第五，经济外交成为各国外交的主要内容。
第2题：
微生物在土壤物质循环和养分转化的主要功能表现在哪些方面？
正确答案:1）分解有机物和动植物残体，释放养分；
2）转化复合物的化学形态，改变这些物质的有效性；
3）分解杀虫剂和除草剂等复合物；
4）产生抗生素或其他拮抗特性，维持生态平衡或抵抗土传病害；
5）产生黏合物质利于土壤胶体和团粒结构形成；
6）通过共生作用，如根瘤菌共生固氮和菌根真菌，为植物提供营养。
第3题：
企业对营销环境的影响主要表现在哪些方面?
参考答案：企业对营销环境的影响主要表现在两方面：
首先，营销环境虽然有不可控性，企业仍可借助科学的营销研究手段认识并预测环境的变化趋势，及时地调整营销计划。
其次，企业可以通过各种宣传手段，来创造需求、引导需求，促使某些环境因素向有利的方向发展变化
第4题：
人口对教育的影响主要表现在哪些方面？
正确答案: （1）人口数量影响教育发展的战略目标和战略重点的制定和实现
（2）人口结构及其分布状况影响教育结构及学校布局状况
（3）学龄人口数量影响教育规模及经费使用
第5题：
非金属夹杂物对钢的性能的影响主要表现在哪些方面？
正确答案: 非金属夹杂物分布在钢的晶界上，从而降低钢的强度和塑性。
第6题：
运输系统外部人员对安全影响主要表现在哪些方面？
正确答案: 运输系统外人员。主要指旅客、货主以及铁路沿线居民、机动车驾驶人员等。系统外人员对安全的影响主要表现在以下四个方面：
（1）旅客携带“三品”上车，不遵守铁路安全有关规定而引起行车事故。
（2）在铁路一公路平交道口，经常发生机动车驾驶员和道口行人不注意瞭望，强行过道所致的道口事故。
（3）铁路沿线人员无视铁路安全法规，关闭折角塞门、偷盗通信器材、拆卸铁路设备和在线路上放置障碍物等，严重威胁铁路运输安全。
（4）货主不遵守货物运输安全规定，例如在承运货物中携带危险品而不如实申报等，也会影响铁路运输安全。
第7题：
美元对黄金的影响主要表现为哪些方面？
正确答案:一方面，美元是国际黄金市场上的标价货币，因而与金价呈现负相关。假设金价本身价值未有变动，美元下跌，那金价在价格上就表现为上涨。另一方面，黄金作为美元资产的替代投资工具，一般而言，在美元汇价看涨的时候，投资于美元资产的资金会急剧增加，黄金市场则会相对看淡，黄金价格也会下跌。反之，黄金价格则会受到追捧，价格也会上升。
第8题：
S、P对钢的性能的影响主要表现在哪些方面？
正确答案: S元素引起钢的热脆现象；
P元素引起钢的冷脆现象。
第9题：
在广告（情感）反应的模型中，情感的影响主要表现在哪些方面？
正确答案: 在对广告（情感）反应的模型，情感的影响有四个方面：
（1）它们能够影响认知的反应，进而对商标的态度起间接的中介作用。
（2）这些情感（或情绪体验），或许通过条件化过程同特定商标联系起来，即所说的与商
标的联想过程。其结果影响到对该商标的态度或商标的选择，或者两者都有。
（3）由广告引起的情感,进而又导致对该广告的态度。
（4）情感的作用还可以转化到使用的体验。具体说来人们感受到广告中主人公使用特定商标所产生的积极情感，并通过该广告与使用体验的重复，由该广告所引起的同感就有可能变为实际的体验。这还可以作如下解释：该广告可能促进有关过去经验的回忆和引起有关该情感新的想象，这种想象实际上又给广告中的景象添加了新的细节。
第10题：
食盐对微生物细胞的影响有哪些？食品腌渍的速度受什么因素的影响？
正确答案: 影响：
1、脱水作用
2、离子水化作用
3、毒害作用
4、对酶作用
5、盐酸缺氧影响
影响腌渍速度的因素：
1、食盐的纯度
2、食盐的用量或盐浓度
3、温度
4、空气