食品科学技术
气调库的检测系统主要检测气调库运行过程中的温度、湿度、O2、（）和（）。
题目
气调库的检测系统主要检测气调库运行过程中的温度、湿度、O2、（）和（）。
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第1题：
在气调贮藏库中，主要的气调设备有：（）等。
正确答案:真空泵、制氮机、降氧机、富氮脱氧机（或二氧化碳洗涤机、乙烯脱除装置）
第2题：
气调贮藏库的特点有哪些？
正确答案: （1）良好的隔热性、防潮性
（2）气密性
（3）安全性
（4）单层结构
第3题：
下列哪些与气调杀虫防霉有关
A．O2
B．温度
C．湿度
D．N2来源
E．时间
正确答案：ABCE
第4题：
气调贮藏库气调时，主要的降氧方式有（）等。
正确答案:燃烧降氧、充氮降氧、分离降氧
第5题：
在气调贮藏库中，一个完整的气调系统应主要包括（）等。
正确答案:贮配气设备、调气设备、分析检测仪器设备
第6题：
试简述气调贮藏库中安全阀的原理。
正确答案:安全阀是利用水封原理制成的。 当气调间内的气体压力因某种原因（如库内外温度的变化、气调机的开启）发生变化，压差大于水封柱高时，安全阀将起作用，直到压差值等于或小于水封栓高时为止。安全阀的水封柱高应严格控制，不能过高或过低。过高易造成围护结构及气密层的破坏；过低虽然安全，但安全阀频频起动，使库外空气大量进入，造成库内气体成分的波动。气调库中，一般水封柱高调节在245Pa（25mmHg）是较为合适的。
第7题：
简述在安全阀和调压袋在气调库中的作用。
正确答案: 安全阀可以防止库内产生过大的正压和负压，使围护结构及其气密层免遭破坏。气调库在运行期间会心现微量压力失衡，贮气袋的作用就是消除或缓解这种微量压力失衡。贮气袋是把库内压力的微量变化，转换成贮气袋内气体体积的变化，使库内外的压差减小或接近1：零，消除和缓解压差对围护结构的作用力。
第8题：
气调库的气体分析主要是对库内（）的分析。
正确答案:氧气、二氧化碳和乙烯
第9题：
气调库气密层的测试方法有哪些，什么是正压法？
正确答案: 测试方法：压力法（正压法、负压法）、定压法、示综气体法。
正压法是向库内充气，使库内压力升高达到限度值，然后测定随时间变化的压力值。
第10题：
下列贮藏方法属于MA气调的是（）。
- A、塑料薄膜保鲜袋
- B、气调大帐
- C、气调库
- D、窑洞气调库
正确答案:A