食品科学技术

（），又称生姜浸膏，含姜酚、姜脑、姜酮等辣味物质，还含有龙脑、柠檬醛、樟烯酚、按叶醚等三百多种成分。

题目

（），又称生姜浸膏，含姜酚、姜脑、姜酮等辣味物质，还含有龙脑、柠檬醛、樟烯酚、按叶醚等三百多种成分。

参考答案和解析
正确答案:姜油树脂
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第1题：

干姜镇吐的有效成分是()

A、姜酮

B、姜酚

C、姜烯酮

D、姜烯酚


答案：AC

第2题：

姜酮、姜醇和姜酚能够使黄姜呈现出辛辣味型。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第3题：

（题共用备选答案）

A． 生姜

B．煨姜

C．干姜

D．炮姜

E．生姜皮

生化汤组成中含有

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正确答案：D
D

第4题：

干姜镇吐的有效成分是

A、姜醇

B、姜酮、姜烯酮

C、姜酚

D、柠檬醛

E、桂皮醛


参考答案：B

第5题：

干姜镇吐的有效成分是

A、姜醇

B、姜酚

C、姜酮和姜烯酮

D、生物碱

E、桂皮醛


参考答案：C

第6题：

姜中含有挥发油,挥发油中的主要成分为______。

A.姜酸

B.姜醇

C.姜烯

D.姜酚

E.姜酊


参考答案：BCD

第7题：

干姜促进血液循环的主要成分是（ ）

A．姜烯酚

B．干姜多糖

C．姜酮

D．姜素

E．以上均非


正确答案：A

第8题：

温经汤的组成药物中含有的是( )

A.生姜

B.煨姜

C.炮姜

D.干姜

E.生姜皮


正确答案：A

第9题：

干姜不同的炮制品中姜酚、6-姜醇的含量不同，经薄层色谱测定其含量大小顺序为

A、姜酚含量：炮姜>生姜>干姜>姜炭；6-姜醇含量：炮姜>生姜>干姜>姜炭

B、姜酚含量：生姜>干姜>炮姜>姜炭；6-姜醇含量：干姜>生姜>炮姜>姜炭

C、姜酚含量：干姜>生姜>炮姜>姜炭；6-姜醇含量：炮姜>生姜>干姜>姜炭

D、姜酚含量：生姜>干姜>炮姜>姜炭；6-姜醇含量：干姜>炮姜>生姜>姜炭

E、姜酚含量：炮姜>生姜>干姜>姜炭；6-姜醇含量：炮姜>生姜>干姜>姜炭


参考答案：D

第10题：

A.生姜
B.煨姜
C.干姜
D.炮姜
E.生姜皮

温经汤的组成药物中含有

答案：A
解析：
1.生化汤的组成药物有：当归、川芎、桃仁、炮姜、炙甘草。温经汤的组成药物有：吴茱萸、当归、芍药、川芎、人参、桂枝、阿胶、牡丹皮、生姜、甘草、半夏、麦冬。

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