食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
补料分批培养
正确答案:一种介于分批培养和连续培养之间的操作方式，在进行分批培养的时候，向反应器内加入培养基的一种或多种成分，以达到延长生产期和控制培养过程的目的。
第2题：
简述补料分批培养的优点及其应用的范围。
正确答案:补料分批培养的优点：
（1）操作灵活。
（2）染菌、退化的概率小。
（3）可以获得较高的转化率。
（4）对发酵过程可以实现优化控制。
（5）能够解除底物抑制、产物反馈抑制、分解代谢物阻遏。
应用范围：
（1）所用底物在高浓度时对菌体生长存在抑制作用。
（2）高浓度菌体的获得。
（3）非生长偶联型次级代谢产物的生产。
（4）存在Crabtree效应的培养系统。
（5）受分解代谢阻遏的系统。
（6）利用营养突变体的系统。
（7）营养缺陷型菌株的培养。
（8）希望延长反应时间或者补充损失水分的系统。
（9）提高产物得率。
（10）高黏度的培养系统。
第3题：
补料分批培养 名词解释
参考答案：发酵培养基是供菌种生长、繁殖和合成产物之用。它既要使种子接种后能迅速生长，达到一定的菌丝浓度，又要使长好的菌体能迅速合成需产物。因此，发酵培养基的组成除有菌体生长所必需的元素和化合物外，还要有产物所需的特定元素、前体和促进剂等。但若因生长和生物合成产物需要的总的碳源、氮源、磷源等的浓度太高，或生长和合成两阶段各需的最佳条件要求不同时，则可考虑培养基用分批补料来加以满足。
第4题：
微生物发酵培养（过程）方法主要有（）、补料分批培养、连续培养、半连续培养四种。
正确答案:分批培养
第5题：
与连续培养相比，补料分批培养（）
- A、更严格
- B、菌种容易老化、变异
- C、不利于分离
- D、最终产物浓度高
正确答案:D
第6题：
连续培养与补料分批培养是什么？
正确答案:连续培养：是按特定的控制方式以一定的速度加入新鲜培养基和放出培养物的培养方法。其中微生物的生长速度稳定；
补料分批培养：是一种介于分批培养和连续培养之间的培养方式。它是在分批培养的过程中，间歇或连续地补加新鲜培养基的培养方法。其中微生物的生长速度并不一定稳定。
第7题：
补料分批培养又称半连续培养.
正确答案:正确
第8题：
实际的发酵生产多采用补料分批培养的方式，与分批培养方式相比较，补料分批培养有哪些优缺点？
正确答案:（1）优点：
1）可以解除培养过程中的底物抑制、产物的反馈抑制和葡萄糖的分解阻遏效应。
2）对于耗氧过程，可以避免在分批培养过程中因一次性投糖过多造成的细胞大量生长、耗氧过多以至通风搅拌设备不能匹配的状况；在某种程度上可减少微生物细胞的生成量、提高目的产物的转化率。
3）微生物细胞可以被控制在一系列连续的过渡态阶段，可用来控制细胞的质量；并可重复某个时期细胞培养的过渡态，可用于理论研究。
（2）缺点：操作相对复杂，且由于补料的进行而增加染菌的机会。
第9题：
介于分批培养与连续培养之间的过渡培养方式是（）
- A、补料分批培养
- B、分批培养
- C、连续培养
- D、断点培养
正确答案:A
第10题：
试述分批培养？连续培养？
正确答案: 分批培养（密闭培养）：微生物置于一定容积的培养基中，经培养一段时间后，最后一次性的收获.培养基是一次性加入，不再补充，随着微生物的生长繁殖活动，营养物质逐渐消耗，有害代谢产物不断积累，细菌的对数生长期不可能长时间维持。
连续培养（开放培养）：是在研究典型生长曲线的基础上，对稳定期到来的原因已较充分地认识后，采取在培养器中不断补充新鲜营养物质，并搅拌均匀；同时，及时不断地以同样速度排出培养物（包括菌体和代谢产物），使培养物达到动态平衡，其中的微生物可长期保持在对数期的平衡生长状态和稳定的生长速率上。
连续培养的作用：随时为生物的研究工作提供一定生理状态的实验材料，提高发酵工业的生产效益和自动化水平.
连续培养的方法：恒浊法与恒化法。