食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
冰淇淋的市场取决于天气变化。天气炎热则冰淇淋售价为每个6元；天气寒冷售价为4元。一个冰淇淋小生产者的成本函数为：C=q2+q+5，生产者须在知道天气情况之前做出决策，已知天气冷热的概率各为0.5。如果厂商要期望利润最大化，应该生产多少冰淇淋？
答案：
解析：
第2题：
高温钢水在冷却及凝固过程中，体积收缩是引起铝热焊缩孔缺陷的主要原因。
正确答案:正确
第3题：
焊缝和焊缝附近的金属收缩,表现在多个方向,其中()收缩是引起结构变形的主要原因。
A、横向
B、纵向
C、立向
D、平向
参考答案：A
第4题：
冰淇淋收缩的原因有（）、（）、（）。
正确答案:膨胀系数高；蛋白质的稳定性差；糖含量高
第5题：
冰淇淋产生收缩的原因是膨胀率过高；（）；（）。
正确答案:蛋白质稳定性差；糖含量过高
第6题：
铝热焊中，高温钢水在冷却及凝固过程中，不仅有线收缩，还有体积收缩（液态收缩），（）是引起缩孔形成的主要原因。
- A、体积收缩
- B、线收缩
正确答案:A
第7题：
冰淇淋原料混合料的酸度以 （）范围为宜。
正确答案:0.18%～0.2%
第8题：
冰淇淋按原料的种类分类()冰淇淋,()冰淇淋,()冰淇淋。
参考答案：(全乳脂)(半乳脂)(植脂)
第9题：
引起冰淇淋收缩的原因有膨胀率过高，蛋白质稳定性差，糖含量过高等。
正确答案:正确
第10题：
冰淇淋生产中，产生收缩的原因是什么？
正确答案: （1）膨胀率过高；
（2）蛋白质稳定性差；
（3）糖含量过高。