食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
常用于提取受热易氧化的精油的方法是
正确答案：E
第2题：
柑橘属的精油一般都是通过（）法取得。
- A、压榨法
- B、蒸馏法
- C、脂吸法
- D、溶剂萃取法
正确答案:A
第3题：
心理学主要的研究方法及其优缺点。
参考答案：实验法。在控制或创设条件下对某种心理现象进行观察的方法。实验法可分为实验室实验法和自然实验法。优点：1，严格控制实验条件可揭示因果关系;2，可重复检验;3，数量化指标明确。
缺点：1，严格控制实验条件，使实验情境带有很大的人为性质;2，会受到实验者、外部环境的多种影响;3，被是处在这种情境中，意识到自己在接受实验可能干扰实验结果的客观性，并影响到将实验结果应用于日常生活;4，对研究一些复杂的心理现象有一定的局限性。相关法。相关研究是一种特殊的非实验性研究，当无法操纵自变量时，我们使用相关研究。
优点：1，有利于我们预测变量之间的关系，提出假设;2，相关研究更接近于生活实际。缺点：对变量的控制不多，不能揭示因果关系。
缺点：1，严格控制实验条件，使实验情境带有很大的人为性质;2，会受到实验者、外部环境的多种影响;3，被是处在这种情境中，意识到自己在接受实验可能干扰实验结果的客观性，并影响到将实验结果应用于日常生活;4，对研究一些复杂的心理现象有一定的局限性。相关法。相关研究是一种特殊的非实验性研究，当无法操纵自变量时，我们使用相关研究。
优点：1，有利于我们预测变量之间的关系，提出假设;2，相关研究更接近于生活实际。缺点：对变量的控制不多，不能揭示因果关系。
第4题：
同期发情的方法及其优缺点？
正确答案: 是一群母畜在同一时期内发情并排卵的技术，叫同期发情。在畜牧生产中的主要意义是便于组织生产和管理，提高畜群的发情率和繁殖率。但是，同期发情技术的应用必须与牧场实际情况相结合才能产生预期效果。
第5题：
下列结构中属于分泌组织的有（）。
- A、柑橘的精油腔
- B、薄荷叶片上的腺鳞
- C、荨麻叶上的蛰毛
- D、莴笋中的乳汁管
正确答案:A,B,C,D
第6题：
简述低速动平衡方法及其优缺点。
正确答案: 在平衡台上找动平衡的方法很多，有在两侧轴承同时松开的情况下在转子两个侧面上同时加重平衡法，或是在两侧轴承一侧紧、一测松的情况下在转子端面上分别加重平衡法。至于确定平衡重量大小和位置的方法，简单的有两点法、三点法等，比较繁杂的则有试加重量周移法。
这些方法各有其优缺点，试加重量周移法手续较繁杂花费时间长，但平衡准确度较高两点法等手续比较简便，但因采取的计量依据数据少，平衡准确性就较差。实践中最好是将两点法和试加重量周移法结合起来用，即开始平衡时用两点法先将大振幅降下，然后再用试加重量周移法，这样做不仅省时间，而且平衡质量也能达到要求。
第7题：
天然香料的提取方法主要有水蒸气蒸馏法、溶剂浸提法、压榨法等，一般将其加工为精油或浸膏的形式。
正确答案:正确
第8题：
柑橘属的精油一般都是通过()法取得。
A.压榨法
B.蒸馏法
C.脂吸法
D.溶剂萃取法
参考答案：A
第9题：
提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是（）
- A、蒸馏
- B、压榨
- C、萃取
- D、分液
正确答案:D
第10题：
简述水蒸气蒸馏法提取植物精油的原理、设备和蒸馏形式。
正确答案: 原理：水蒸气蒸馏法是在95－100℃高温下，直接向植物通水蒸气，使其中的芳香成分向水中扩散或溶解，并与水汽一同共沸馏出，经油水分离即可得精油。
设备：主要是由蒸馏器、冷凝器、油水分离器三个部分组成。
三种形式：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。