食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
在植物细胞培养中如何提高植物次生代谢产物的产量？
正确答案: （一）筛选得到高产细胞系（株）常用方法有：
1、克隆选择（有相同遗传基因的细胞群）
指通过单细胞克隆技术和细胞团克隆技术，将培养细胞中能够积累较多次生代谢物且具有相同遗传基因的细胞群挑选出来，并加以适当的培养形成高产细胞系。
2、抗性选择
指在选择压力下，通过直接或间接的方法得到抗性变异的细胞系。
3、诱导选择
是通过化学诱变或紫外线照射等各种物理化学方法诱变产生比原亲本细胞全成能力高的细胞系（株）
（二）培养条件
1、适宜温度
2、不断调节PH
3、营养成分：一方面要满足植物细胞的生长所需，另一方面要使每个细胞都能合成和积累次生代谢产物。
4、光：包括光强、光质和光照时间对细胞生长和次生代谢产物合成都有一定影响。5、通气量和搅拌转速
6、前体饲喂
7、诱导子的应用：诱导子是指能引起植物细胞某些代谢强度或代谢途径的物质，可分为生物诱导子和非生物诱导子。不同诱导子作用于不同植物可以产生多种多样的次生代谢产物。
第2题：
从植物细胞培养产酶的特点分析，为什么与植物体产酶比植物细胞产酶更有优势？
正确答案: 1.次生物质的生产是在可控制的条件下进行的，因此可以通过改变培养条件和筛选细胞系来提高次生代谢产物的产率
2.培养细胞是在无菌条件下进行的，因此可以排除病菌和虫害的影响，以及环境中的有害物质污染，从而提高产品质量。
3.植物细胞的倍增时间一般为12~60h，发酵周期为10~30d，与植物生长周期相比，大大缩短了生产周期。
4.可以进行特定的生化转化反应和探索新的合成路线，以获得新的有用物质。
第3题：
动物细胞培养和植物细胞培养的最主要区别是光照不同。
正确答案:错误
第4题：
植物细胞培养的原理是基于（）。
正确答案:动物细胞的全能性
第5题：
用于植物细胞培养的固定化细胞培养反应器类型有（）、（）、膜反应器。
正确答案:填充床反应器；流化床反应器
第6题：
目前，常用的植物细胞培养基种类有哪些？各有什么特点？
正确答案: 1）MS培养基
特点是无机盐和离子浓度较高，是较稳定的平衡溶液。
2）B5培养基
其主要特点是含有较低的铵，这是因为铵对不少培养物的生长有抑制作用。
3）White培养
基其特点是无机盐数量较低，适于生根培养。
4）N6培养基
其特点是成分较简单，KNO3和（NH4）2SO4含量高。
5）KM8P培养
基其特点是有机成分较复杂，它包括了所有的单糖和维生素，广泛用于原生质融合培养。
第7题：
各种植物细胞培养的生物反应器的特点是什么？
正确答案:（1）机械搅拌式生物反应器；优点是：反应器内的温度、PH值、溶氧及营养物浓度较其他反应器更易控制；缺点是：搅拌产生的剪切力对细胞造成伤害、抑制植物细胞生长和次级代谢物产生。
（2）鼓泡塔生物反应器；优点：操作不易染菌，提供了较高的热量和质量传递，放大相对容易；缺点是：流体流动形式难以确定，混合不均，缺乏有关反应器内的非牛顿流体的流动与传递的数据。
（3）气升式生物反应器；优点：在低剪切力下达到较好的混合和较高的氧传递效果，运动部件不易染菌，操作费用低；缺点：高密度培养时混合不够均匀；
（4）转鼓式生物反应器；优点：在高密度培养时有较高的氧传递效率，缺点：难于大规模操作，放大困难。
（5）固定化细胞生物反应器；优点：在一定程度上克服了植物细胞遗传和生理特性的不稳定，细胞大小的不一致性、高产细胞系的低产率等植物细胞培养中的突出难题，提高产物的产率。缺点：固定化细胞培养的先决条件是细胞代谢产物必须分泌到胞外。
第8题：
选择下列正确的答案（）。
- A、动植物细胞培养都需要无菌的条件
- B、动物细胞培养需要无菌的条件
- C、植物细胞培养需要无菌的条件
- D、动植物细胞培养都不需要无菌的条件
- E、无菌条件不利于植物细胞培养
正确答案:A,B,C
第9题：
植物细胞培养
正确答案: 植物细胞在体外条件下的存活或生长，此时细胞不再形成组织。
第10题：
动物细胞培养和植物组织培养的主要区别是（）
- A、动物细胞培养是培养单个细胞，植物组织培养是培养组织
- B、动物细胞培养可以传代，而植物组织培养不能传代
- C、动物细胞培养所用的培养基的成分与植物的不同
- D、动物细胞培养过程中可发生遗传物质的改变，而植物组织培养不能
正确答案:A