单独使用溶菌酶作为防腐保鲜剂有一定的局限性，只能分解芽孢细菌的（），不能分解（）；只对革兰氏（）菌具有较强的溶菌作用，而对革兰氏（）菌没有太大作用。

题目

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相似问题和答案

第1题：

既杀死细菌繁殖体又可杀灭芽孢的方法是（）

A、灭菌

B、消毒

C、防腐

D、无菌

E、抗菌

参考答案：A

第2题：

下列对芽孢描述不正确的是

A、芽孢的抵抗力很强，可在自然界存活多年

B、芽孢在适宜条件下可以发育成相应的细菌

C、芽孢可以作为鉴定细菌的依据之一

D、能形成芽孢的细菌致病力不强

E、芽孢是否被杀死可以作为判断灭菌效果的指标

参考答案：D

第3题：

即杀死细菌细菌繁殖体又可杀灭芽孢的方法称为()

A、灭菌

B、消毒

C、防腐

D、无菌

参考答案：A

第4题：

杀死物体上或环境中的病原微生物、不一定能杀死细菌芽孢或非病源微生物的方法称为

A、消毒
B、无菌
C、防腐
D、灭菌
E、抑菌

答案：A

解析：

杀死物体上或环境中的病原微生物、不一定能杀死细菌芽孢或非病源微生物的方法称为消毒

第5题：

鸡蛋可以作为焙烤食品的消泡剂、膨松剂、防腐剂和柔软保鲜剂。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

第6题：

血清溶菌酶活性测定，通常使用（）作为实验菌株

A、溶壁微球菌

B、金黄色葡萄球菌

C、大肠杆菌K12

D、枯草芽孢杆菌

参考答案：A

第7题：

芽孢不是细菌的繁殖形式是因为( )

A．芽孢只在机体外产生

B．芽孢对外界抵抗力强

C．并非所有的细菌都能产生芽孢

D．一个芽孢发芽只能生成一个菌体，一个细菌的繁殖体也只能形成一个芽孢

E．以上均是

正确答案：D

第8题：

使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料的农产品不得销售。()

参考答案：错

第9题：

分解脂肪的细菌主要为

A、芽孢杆菌

B、产碱杆菌

C、变形杆菌

D、假单胞菌

E、梭状芽孢杆菌

参考答案：B

第10题：

下列对芽孢描述不正确的是

A.芽孢的抵抗力很强，可在自然界存活多年
B.芽孢在适宜条件下可以发育成相应的细菌
C.芽孢可以作为鉴定细菌的依据之一
D.能形成芽孢的细菌致病力不强
E.芽孢是否被杀死可以作为判断灭菌效果的指标

答案：D

解析：

芽孢是某些细菌在一定条件下，细胞质、核质脱水浓缩而形成的圆形或椭圆形的小体。芽孢具有如下特点：抵抗力很强，可在自然界存活多年；在适宜条件下可以发育成相应的细菌；可以作为鉴定细菌的依据之一；芽孢是否被杀死可以作为判断灭菌效果的指标。

食品科学技术

单独使用溶菌酶作为防腐保鲜剂有一定的局限性，只能分解芽孢细菌的（），不能分解（）；只对革兰氏（）菌具有较强的溶菌作用，而对革兰氏（）菌没有太大作用。

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