食品科学技术
相似问题和答案
第1题：
关于表面活性剂HLB值表述正确的是
A、表面活性剂的亲水性越强，其HLB越大
B、表面活性剂的亲油性越强，其HLB越大
C、表面活性剂的CMC越大，其HLB越小
D、HLB值大，表面活性剂易产生起昙现象
E、HLB值越小，表面活性剂的毒性越小
第2题：
有关HLB值的错误描述是( )
A．表面活性剂分子中亲水和亲油基团对油或水的综合亲和力称为HLB值
B．HLB值在8-18的表面活性剂，适合用作O／W型乳化剂
C．亲水性表面活性剂有较低的HLB值，亲油性表面活性剂有较高的HLB值
D．非离子型表面活性剂的HLB值有加合性
E．一般将表面活性剂的HLB值限定在0—20之间
第3题：
有关HLB值的错误表述是
A、表面活性剂分子中亲水和亲油基团对油或水的综合亲和力称为亲水亲油平衡值
B、HLB值在8~18的表面活性剂，适合用作O/W型乳化剂
C、亲水性表面活性剂有较低的HLB值，亲油性表面活性剂有较高的HLB值
D、非离子表面活性剂的HLB值有加和性
E、根据经验，一般将表面活性剂的HLB值限定在0~20之间
第4题：
对表面活性剂的HLB值表述正确的是
A．表面活性剂的亲油性越强，其HLB值越大
B．表面活性剂的亲水性越强，其HLB值越大
C．表面活性剂的HLB值反映在油相或水相中的溶解能力
D．表面活性剂的CMC越大其HLB值越小
E．离子型表面活性剂的HIB值具有加和性
第5题：
对表面活性剂的HLB值表述正确的是（ ）。
A．表面活性剂的亲油性越强，其HLB值越大
B．表面活性剂的亲水性越强，其HLB值越大
C．表面活性剂的HLB值反映表面活性剂在油相或水相中的溶解能力
D．表面活性剂的CMC越大，其HLB值越小
E．离子型表面活性剂的HLB值具有加和性
答案为[B]表面活性剂的亲油性越强其HLB值越小；表面活性剂的亲水性越强，其HLB值越大；表面活性剂的HLB值反映亲水、亲油的性能；表面活性剂的CMC越大，亲水性能越强，其HLB值越大；非离子型表面活性剂的HLB值具加和性。
第6题：
关于表面活性剂的HLB值表述中正确的是( )
A．表面活性剂的亲油性越强，其HLB值越大
B．表面活性剂的亲水性越强，其HLB值越大
C．表面活性剂的HLB值反映在油相或水相中的溶解能力
D．表面活性剂的CMC越大，HLB值越小
E．离子型表面活性剂的HLB值具有加和性
第7题：
对表面活性剂的HLB值表述正确的是
A、表面活性剂的亲油性越强，其HLB值越大
B、表面活性剂的亲水性越强，其HLB值越大
C、表面活性剂的HLB值反映在油相或水相中的溶解能力
D、表面活性剂的CMC越大其HLB值越小
E、离子型表面活性剂的HLB值具有加和性
第8题：
制备W/O型乳剂时，采用表面活性剂为乳化剂，适宜的表面活性剂HLB范围应为
A、HLB值为8～l6
B、HLB值为7~9
C、HLB值为3～6
D、HLB值为15～18
E、HLB值为1～3
第9题：
关于表面活性剂HLB值的表述，正确的是
A、表面活性剂的亲水性越强，其HLB越大
B、表面活性剂的亲油性越强，其HLB越大
C、表面活性剂的CMC越大，其HLB越小
D、HLB值大，表面活性剂易产生起昙现象
E、HLB值越小，表面活性剂的毒性越小
第10题：
B.表面活性剂的HLB值等于20～25
C.表面活性剂的HLB值等于7～9
D.表面活性剂的HLB值等于15～18
E.表面活性剂的HLB值等于1.5～3