旅游学
（）汤菜居多，有“甜而不腻，酸而不辣，淡而不薄”之说。A、浙菜B、苏菜C、闽菜D、鲁菜
题目
（）汤菜居多，有“甜而不腻，酸而不辣，淡而不薄”之说。
- A、浙菜
- B、苏菜
- C、闽菜
- D、鲁菜
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相似问题和答案
第1题：
闽南菜盛行于厦门和晋江等地区，其菜肴特点是（）。
- A、清鲜爽淡
- B、汤菜居多
- C、鲜润、浓香、醇厚
- D、以烹制山珍野味见长
- E、以讲究作料、善用香料而著称
正确答案:A,E
第2题：
制作炖制菜肴以（）、鲜香可口的原则进行调味。
- A、淡而不薄
- B、咸而不淡
- C、香鲜醇厚
- D、甜而不咸
正确答案:A
第3题：
中国菜肴品种繁多,风味各异,民间有()之说。
A.“南辣、北酸、东甜、西咸”
B.“南酸、北辣、东咸、西甜”
C.“南甜、北咸、东辣、西酸”
D.“南咸、北甜、东酸、西辣”
参考答案：C
第4题：
灯笼辣椒果实呈扁行或圆筒形，果实大，果实基部凹陷；颜色有绿，红或黄，（）。
- A、味甜而平和
- B、味辣而浓烈
- C、微辣平淡
- D、味甜微而辣或不辣
正确答案:D
第5题：
济南的传统菜素以善用（）、奶汤著称。
- A、酸汤
- B、辣汤
- C、咸汤
- D、清汤
正确答案:D
第6题：
泰国传统汤菜有甜辣汤、鱼辣汤、（）汤。
正确答案:酸辣
第7题：
中国菜肴品种繁多，风味各异，民间有（）之说
- A、“南咸、北甜、东酸、西辣”
- B、“南甜、北咸、东辣、西酸”
- C、“南辣、北酸、东甜、西咸”
- D、“南酸、北辣、东咸、西甜”
正确答案:B
第8题：
济南的传统菜素以善用()、奶汤著称。
A.酸汤
B.辣汤
C.咸汤
D.清汤
正确答案：：D
第9题：
冷红菜头汤的口味特点是（）
- A、咸鲜、微辣
- B、酸甜、微咸
- C、清凉、爽口、酸甜
- D、清香、酸、甜、咸、微辣
正确答案:D
第10题：
烩菜汤汁醇美而滑利，多为（）的风格。
- A、汤多菜少；
- B、汤少菜多
- C、半汤半菜；
- D、无汤有菜
正确答案:C