动物学
有的细菌能使食物迅速腐败，食品在冰箱中能保存一定时间不腐败，主要原因是在冰箱这环境中（）。A、细菌很少B、细菌繁殖很慢C、没有细菌D、细菌都冻死了
题目
有的细菌能使食物迅速腐败，食品在冰箱中能保存一定时间不腐败，主要原因是在冰箱这环境中（）。
- A、细菌很少
- B、细菌繁殖很慢
- C、没有细菌
- D、细菌都冻死了
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第1题：
食物未进行保鲜处理保存在冰箱中，就一直不会腐败变质。(判断对错)
正确答案：×
第2题：
引起冰箱中食物腐败的细菌的生长的最适宜温度是（）
正确答案:20～25℃
第3题：
冰箱在0-10℃低温条件下保存食品的目的是( )
A、冻死食物中的细菌
B、抑制细菌繁殖
C、防止细菌污染
D、食品长久存放不会腐败变质
正确答案：B
第4题：
以下不是食物变质的原因的是？（）
- A、食物释放的乙烯气体
- B、食物放在冰箱时间太久
- C、变质食物产生的腐败细菌
- D、水分和湿度
正确答案:B
第5题：
引起冰箱中食物腐败的细菌的生长的最适宜温度是（）。
- A、20～25℃
- B、30～37℃
- C、50～55℃
- D、45～70℃
正确答案:B
第6题：
引起冰箱中食物腐败的是（）
正确答案:嗜冷菌
第7题：
购存食品应做到的：“四防”是：防尘、防鼠、防蝇、（）。冰箱不能长时间保存食品，因为低温只能抑制细菌的繁殖速度而不是杀灭细菌，储存时间过长细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐败变质。金属容器不能长时间存放（）食品。
正确答案:防腐（防霉或防腐）；酸性
第8题：
不能使用食品添加剂( )。
A、改善食品品质
B、防止食品腐败变质
C、改善食品感官性状
D、掩盖食品腐败变质
答案：D
第9题：
使用冰箱的注意事项有（）
- A、婴幼儿食品应新鲜配置，不宜放在冰箱中
- B、冰箱不是保险箱，食物在冰箱中不能长时间保存
- C、生熟食物在冰箱中要分开存放，放置时熟食品在上，生食品在下
- D、以上都是
正确答案:D
第10题：
在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。
正确答案:假单胞