简明中国古代史
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相似问题和答案
第1题：
“清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是（）的著名菜肴。
- A、川菜
- B、淮扬菜
- C、粤菜
- D、鲁菜
正确答案:B
第2题：
东坡焖肉是（）著名代表菜肴。
- A、湖北
- B、北京
- C、浙江
- D、广西
正确答案:C
第3题：
淮扬菜以扬州为中心其代表名菜有（）
- A、翠珠鱼花
- B、干爆鹿筋
- C、宫灯里脊
- D、东坡肉
正确答案:A,C,D
第4题：
下列传统名菜与所属菜系对应正确的有（）
- A、大煮干丝——江苏菜系
- B、蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜
- C、回锅肉——四川菜系
- D、龙虎斗——广东菜系
- E、汽锅鸡——江苏菜系云南名菜
正确答案:A,C,D
第5题：
沛公狗肉属于（）的代表名菜。
- A、鲁菜
- B、淮扬菜
- C、粤菜
- D、徽菜
正确答案:B
第6题：
谭家菜的代表名菜之一是（）。
- A、黄焖鱼翅
- B、蟹酿橙
- C、东坡脯
- D、莲花鸡签
正确答案:A
第7题：
淮扬菜系是由哪几个分支构成？举出三个代表性名菜。
正确答案:是由金陵风味、淮阳风味、徐海风味和姑苏风味四个分支组成，代表菜有松鼠桂鱼、三套鸭和大煮干丝等。
第8题：
霉干菜焖肉是（）的一道名菜。
- A、杭州
- B、宁波
- C、湖州
- D、绍兴
正确答案:D
第9题：
浙菜的传统名菜有（）。
- A、宋嫂鱼羹
- B、东坡肉
- C、雪菜大汤黄鱼
- D、清蒸水鱼
- E、梅干菜烧肉
正确答案:A,B,C,E
第10题：
桃仁肉卷不是清真名菜的代表菜。
正确答案:错误