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相似问题和答案
第1题：
霉干菜焖肉是（）的一道名菜。
- A、杭州
- B、宁波
- C、湖州
- D、绍兴
正确答案:D
第2题：
干菜焖肉是淮扬菜代表名菜。
正确答案:错误
第3题：
用于生焖法的肉料，如果肉质()的宜泡油后焖制，如果肉质()的宜用酱料爆香后再焖。
本题答案：软嫩(较嫩);较韧
第4题：
有一道厦门特色小吃，做法是用一块五斤重的猪腿肉掺和着海蛎干、香菇、链子、虾米等佐料泼上酱油，再用纱巾包裹，加盖八笼焖烧，上桌才掀盖，这道名菜是（）
正确答案:封肉
第5题：
用鲜嫩的雪里红菜为原料加工制成，且已有数百年历史的名菜是（）。
- A、绍兴霉干菜
- B、绍兴茴香豆
- C、仙居黄花菜
- D、龙游小辣椒
正确答案:A
第6题：
南乳肉的烹调方法是焖蒸
正确答案:正确
第7题：
杭州的第一道名菜是“（）”。
正确答案:东坡肉
第8题：
制作红酒汁焖猪排卷的少司不应加上焖肉的原汁。
正确答案:错误
第9题：
名菜“东坡肉”当年是：（）
- A、百姓烹制送给苏东坡的肉
- B、苏东坡烹制的肉
正确答案:B
第10题：
谭家菜的代表名菜之一是（）。
- A、黄焖鱼翅
- B、蟹酿橙
- C、东坡脯
- D、莲花鸡签
正确答案:A