制备胶剂过程中，胶凝的温度多在（）A、4℃左右B、8℃～12℃C、10℃～12℃D、10℃～15℃E、25℃左右

制备胶剂过程中，加入冰糖、黄酒的阶段是

A．胶凝

B．滤胶

C．收胶

D．晾胶

E．伏胶

胶剂制备的一般工艺流程为

A.原料的选择→煎取胶汁→浓缩收胶→胶凝与切胶→干燥包装

B.原料粉碎→煎取胶汁→浓缩收胶→胶凝与切胶→干燥包装

C.原料选择与处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→胶凝切胶→干燥与包装

D.原料的选择与处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩→切胶→干燥包装

E.原料的选择与处理→煎取胶汁→滤过澄清→胶凝切胶→干燥包装

胶剂的制备工艺流程是

A．原辅料处理→胶凝→煎胶→收胶→切胶→干燥→包装

B．原辅料处理→煎胶→胶凝→切胶→干燥→包装

C．原辅料处理→煎胶→滤胶→收胶→胶凝→切胶→干燥→包装

D．原辅料处理→煎胶→收胶→滤胶→胶凝→切胶→干燥→包装

E．原辅料处理→收胶→切胶→煎胶→滤胶→干燥→包装

胶剂制备过程中加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为

A、原辅料选择与处理

B、收胶

C、干燥

D、煎胶

E、切胶

下列关于胶剂的叙述，正确的是

A.胶剂的主要成分为动物胶原蛋白及其水解产物

B.胶剂的制备流程为煎取胶汁、滤过澄清、浓缩收胶、凝胶切胶

C.胶液在8—12℃，经12～24h凝成胶 块，此过程称为胶凝

D.提高干燥介质的温度和流速可增大干燥速度

E.用自来水微湿的布拭干胶表面使之光泽

胶剂制备过程中加入明矾的阶段为

A、滤胶

B、收胶

C、胶凝

D、煎胶

E、切胶

制备胶剂过程中，加入明矾的阶段是

A．煎胶

B．滤胶

C．收胶

D．胶凝

E．切胶

胶剂制备过程中加入明矾的阶段为（ ）