预防医学与公共卫生学
评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮/摄入氮×100%表示的是（）A、蛋白质含量B、蛋白质消化率C、蛋白质生物学价值D、蛋白质净利用率E、以上都不是
题目
评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮/摄入氮×100%表示的是（）
- A、蛋白质含量
- B、蛋白质消化率
- C、蛋白质生物学价值
- D、蛋白质净利用率
- E、以上都不是
相似问题和答案
第1题：
食物蛋白质的真消化率
A.摄入氮-粪氮／摄入氮×100%
B.摄入氮-(粪氮-粪内源氮)／摄入量×100%
C.生物学价值×消化率
D.吸收氮-(尿氮+尿内源氮)／吸收氮×100%
E.储留氮／吸收氮×100
第2题：
食物蛋白质生物学价值是指
A．氮吸收量/氮摄入量
B．氮摄人量/氮吸收量
C．氮储留量/氮吸收量
D．氮吸收量/氮储留量
E．氮储留量/氮摄入量
第3题：
食物蛋白质生物学价值是指
A.氮吸收量／氮摄入量
B.氮摄入量／氮吸收量
C.氮储留量／氨吸收量
D.氮吸收量／氮储留量
E.氮储留量／氮摄入量
蛋白质生物学价值是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。氮储留量即被机体利用的量，氮吸收量指被吸收的量，二者的比值反映蛋白质被利用的程度。【该题针对“蛋白质”知识点进行考核】
第4题：
蛋白质生物学价值的公式表示是（）。
- A、（吸收氮/摄入氮）×100
- B、（储留氮/吸收氮）×100
- C、（储留氮/摄入氮）×100
- D、（吸收氮/储留氮）×100
- E、（摄入氮/吸收氮）×100
正确答案:B
第5题：
B.摄入氮／储留氮×100
C.吸收氮／摄入氮×100
D.吸收氮／储留氮×100
E.储留氮／摄入氮×100
第6题：
食物蛋白质的生物学价值是指
A．氮吸收量/氮摄入量
B．氮摄入量/氮吸收量
C．氮储留量/氮吸收量
D．氮吸收量/氮储留量
E．氮储留量/氮摄入量
第7题：
B.摄入氮／储留氮×100
C.储留氮／摄入氮×100
D.储留氮／吸收氮×100
第8题：
食物蛋白质生物学价值是指
A.氮吸收量／氮摄入量
B.氮摄入量／氮吸收量
C.氮储留量／氮吸收量
D.氮吸收量／氮储留量
E.氮储留量／氮摄入量
略
第9题：
评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是（）
- A、蛋白质的消化率
- B、蛋白质的功效比值
- C、蛋白质的净利用率
- D、蛋白质的生物价
正确答案:D
第10题：
评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）
- A、蛋白质的表观消化率
- B、蛋白质的真消化率
- C、蛋白质的利用率
- D、蛋白质含量
- E、蛋白质的净利用率
正确答案:B