预防医学与公共卫生学
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相似问题和答案
第1题：
关于清洁食品的概念，下列选项中最为准确的是（）。
A不含有害物质的食品
B不含细菌的食品
C不含病毒的食品
D不含化学物质的食品
A
略
第2题：
以下属于食品卫生标准的有（）。
- A、食品中农药残留量最大限量指标
- B、食品中有毒有害物质限量指标
- C、放射性物质的剂量指标
- D、食品中重金属元素限量指标
正确答案:A,B,C,D
第3题：
以下说法正确的选项有（ ）。
A.冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染
B.由于罐头食品是密封的， 因而不会被细菌污染
C.冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准
D.以上选项都错误
正确答案：A
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第4题：
以下描述正确的选项是（）
- A、冷藏食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染
- B、由于罐头食品是密封的，因而不会被细菌污染
- C、冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准
- D、以上选项都错误
正确答案:D
第5题：
简述如何制定食品中有害化学物质的食品卫生标准
正确答案:危害识别→确定动物最大无作用剂量→确定人体每日容许摄入量→摄入量评估→危险性特征描述→确定每日总膳食容许含量→确定每种食物中最大容许量→制定食品中有毒物质限量标准。
第6题：
以下食品卫生描述正确的选项是（）。
- A、冷藏食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染
- B、由于罐头食品是密封的，因而不会被细菌污染
- C、冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准
- D、以上选项都错误
正确答案:D
第7题：
下列（）食品禁止在食堂销售。
- A、含有毒有害物质或被有毒有害物质污染过，可能对人体健康有害的
- B、掺假掺杂伪造，影响营养卫生的
- C、超过保质期限的
- D、食品中加入了按传统既是食品又是药品作为原料调料或营养强化剂
- E、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或将非食品当作食品的
正确答案:A,B,C,E
第8题：
《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》代替了《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》，以下说法错误的有( )。
A. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》可以继续修订新的卫生标准
B. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》不再执行
C. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》依旧可以执行
D. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》发布后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》不再执行
参考答案：ACD
第9题：
冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质污染。
正确答案:正确
第10题：
烹饪是从哪几方面来预防食物中毒？（）
- A、杀灭食品中的致病微生物
- B、避免交叉污染
- C、去除一些食品中的有害化学物质
- D、抑制食品中致病菌的生长繁殖
正确答案:A,C