下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。A、共餐式B、转盘式C、推车式D、分餐式

第1题：

第2题：

中餐高档宴会一名迎宾员送客时为10～30位客人提供服务。（）

第3题：

第4题：

适用于官方正式高档中餐宴会的服务方式是（）

• A、自助式
• B、共餐式
• C、转盘式
• D、分餐式

第5题：

根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）

• A、中餐宴会
• B、西餐宴会
• C、自助餐宴会
• D、国宴
• E、正式宴会

第6题：

第7题：

某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。 餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。

• A、共餐式
• B、转盘式
• C、分餐式
• D、自助式
• E、零售式

第8题：

第9题：

根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）

• A、国宴和正式宴会
• B、中餐宴会和西餐宴会
• C、商务宴会和自助餐宴会
• D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会

第10题：

下列内容根据菜式风格特色的不同，宴会服务形式有（）。

• A、工作午餐和工作早餐
• B、中餐宴会和西餐宴会
• C、正式宴会和自助式宴会
• D、国宴和家宴