导游资格考试
菜系的形成要素有（）。A、有较为系统的烹调理论和代表著作B、有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗C、烹饪技术广泛普及，精于烹饪的技术人才众多D、有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达
题目
菜系的形成要素有（）。
- A、有较为系统的烹调理论和代表著作
- B、有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗
- C、烹饪技术广泛普及，精于烹饪的技术人才众多
- D、有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
湘菜早在秦朝就已经形成菜系。( )
答案：错
解析：
湘菜是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。
第2题：
菜系的形成受自然、经济、地理、文化、民族、宗教风格等诸多因素的影响
正确答案:正确
第3题：
三套鸭、三蛇龙虎会、佛跳墙、涮羊肉依次属于的菜系是( )．
A．江苏菜系、广东菜系、福建菜系、北京菜系
B．北京菜系、广东菜系、福建菜系、江苏菜系
C．福建菜系、江苏菜系、广东菜系、北京菜系
D．广东菜系、福建菜系、北京菜系、四川菜系
正确答案：A
第4题：
湘菜早在秦代朝就已经形成菜系。
正确答案:错误
第5题：
地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的，每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色，其中公认的有四大菜系是（）。
- A、粤菜
- B、湘菜
- C、苏菜
- D、鲁菜
- E、川菜
正确答案:A,C,D,E
第6题：
素有“北方代表菜”之称的山东菜系主要由（）部分组成。
- A、济南菜
- B、鲁南菜
- C、胶东菜
- D、孔府菜
正确答案:A,C,D
第7题：
请分析菜系形成的因素有哪些？
正确答案:一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的八大菜系。
第8题：
宫爆鸡丁、东坡肉、炒西施舌、李鸿章杂烩分别属于（ ）。
A．四川菜系、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系
B．浙江菜系、福建菜系、安徽菜系、四川菜系
C．四川菜系、安徽菜系、浙江菜系、福建菜系
D．福建菜系、四川菜系、安徽菜系、浙江菜系
正确答案：A
第9题：
泰国四大菜系是（）。
- A、东北部菜系、北部菜系、中部菜系、南部菜系
- B、东北部菜系、西部菜系、中部菜系、南部菜系
- C、南部菜系、东部菜系、西部菜系、东北部菜系
正确答案:A
第10题：
意大利菜有四个派系，分别为（）。
- A、北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系、融合菜系
- B、北意大利菜系、南意大利菜系、东意大利菜系、西意大利菜系
- C、北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系、小岛菜系
- D、北意大利菜系、南意大利菜系、小岛菜系、边境菜系
正确答案:C