00986中国饮食文化
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相似问题和答案
第1题：
融合南北风味，同时又具有自身特色的莱系是（）
- A、粤系
- B、苏菜系
- C、川莱系
- D、鲁菜系
正确答案:B
第2题：
我国的饮食按习惯和风味，可分为不同的菜系。通常说“（）”是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、（）。也可分“四大菜系”，即（）、（）、（）、（）。
正确答案:八大菜系；皖；鲁；川；淮；粤
第3题：
我国“四大菜系”分别是山东菜系、广东菜系、淮扬菜系和__________。
正确答案：
四川菜系
四川菜系
第4题：
菜肴中常以红糟来调味的菜系是（）。
- A、福建菜系
- B、浙江菜系
- C、安徽菜系
- D、淮扬菜
正确答案:A
第5题：
“四大菜系”，即鲁、川、湘、粤。
正确答案:错误
第6题：
怪味是（）菜系的特色味型。
- A、淮扬菜系
- B、鲁菜系
- C、粤菜系
- D、川菜系
正确答案:D
第7题：
宫爆鸡丁是哪个菜系的名菜（）。
- A、川
- B、鲁
- C、苏
- D、粤
正确答案:A
第8题：
不在“四大菜系”的是()
A、鲁
B、川
C、闽
D、粤
标准答案:C
第9题：
早在南宋时就以“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”出名的菜系是（）。
- A、福建菜系
- B、浙江菜系
- C、安徽菜系
- D、淮扬菜
正确答案:C
第10题：
下列传统名菜与所属菜系对应正确的有（）
- A、大煮干丝——江苏菜系
- B、蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜
- C、回锅肉——四川菜系
- D、龙虎斗——广东菜系
- E、汽锅鸡——江苏菜系云南名菜
正确答案:A,C,D