导游资格考试
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相似问题和答案
第1题：
上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴。( )
答案：对
解析：
上海人称的本帮菜，指的是上海本地风味的菜肴，特色可用浓油赤酱（油多味浓、糖重、色艳）概括。
第2题：
最具代表性的上海风味小吃是（）
- A、南翔小笼
- B、排骨年糕
- C、虾茸馄饨
- D、高桥粽子
正确答案:A
第3题：
清末著名的“谭家菜”,是北京风味和()的完美结合,食界无口不夸。
A.上海风味
B.江苏风味
C.山东风味
D.广东风味
参考答案：D
第4题：
清末著名的“谭家菜”，是北京风味和（）的完美结合，食界无口不夸。
- A、上海风味
- B、江苏风味
- C、山东风味
- D、广东风味
正确答案:D
第5题：
以下上海哪家老字号以糟醉食品出名？（）
- A、三阳
- B、邵万生
- C、杏花楼
- D、冠生园
正确答案:B
第6题：
下列菜肴中不属于上海风味的是（）。
- A、蜜汁火方
- B、贵妃鸡
- C、青鱼甩水
- D、虾子大乌参
正确答案:A
第7题：
上海民食以（）著称。
- A、粤港甜风味
- B、四川香辣
- C、麻辣口味
- D、清淡甜美可口
正确答案:D
第8题：
上海菜包括上海本地风味的()，又包括汇集并经过变革的各种风味菜。
A.菜肴
B.特色菜
C.名菜
D.传统菜
正确答案：：D
第9题：
苏南风味为（）菜为代表，主要流行于苏、锡、常及上海地区，和浙菜、徽菜系中的皖南、沿江风味相近。
- A、无锡
- B、常州
- C、苏州
- D、上海
正确答案:C
第10题：
鲜肉粢毛团是上海风味小吃之一，是用熟粉团制成的皮坯。
正确答案:错误