营养师基础知识(公共科目)
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相似问题和答案
第1题：
()和()营养价值较高,因此又称为优质蛋白质。
A.蛋类
B.豆类蛋白质
C.植物性蛋白质
D.动物性蛋白质
参考答案：BD
第2题：
判断：动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。( )
答案：×
第3题：
植物性优质蛋白质是指（ ）。
A、粮谷类
B、根茎类
C、动物性食品
D、蔬菜水果类
E、豆类
参考答案：E
第4题：
豆类制品的的蛋白质营养价值接近肉类。
正确答案:正确
第5题：
常用的植物性蛋白质饲料有豆类籽实、饼粕类、酵母粉（至少3种）等，常用的动物性蛋白质饲料有（）、肉骨粉、虾粉（至少3种）等。
正确答案:鱼粉
第6题：
动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。
判断对错
参考答案：错误
第7题：
为提高谷类蛋白质的营养价值，谷类食物宜与含（）较多的豆类和动物性食物混合食用。
- A、蛋氨酸
- B、组氨酸
- C、色氨酸
- D、赖氨酸
正确答案:D
第8题：
大豆类原料的蛋白质营养价值较高。()
参考答案：√
第9题：
动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。
正确答案:正确
第10题：
为发挥食物蛋白质互补，互补在评价食谱时应注意（）搭配。
- A、动物、植物性食物
- B、动物性食物
- C、谷类与豆类
- D、谷类食品
正确答案:A,C