二级营养师
完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（ ）A、亮氨酸B、异亮氨酸C、赖氨酸D、色氨酸
题目
完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（ ）
- A、亮氨酸
- B、异亮氨酸
- C、赖氨酸
- D、色氨酸
相似问题和答案
第1题：
A、不能满足人体所有必需氨酸的需要
B、比一般有肉食物蛋白生理价值高
C、必须所用蛋白质的必需氨基酸能互补
D、为满足各种必需氨基酸需要总蛋白量较少
第2题：
B.牛奶
C.大豆
D.牛肉
第3题：
素食者有多种类型，有的不吃红烧肉是但是吃鱼肉、鸡蛋、奶制品，有的什么肉都不吃但是吃鸡蛋，奶制品，完全的素食者则不吃任何动物来源的事物。这里说的素食指的是完全的素食。人们会由于各种原因而选择素食。最古老的原因是宗教原因，为了不杀生。最时髦的原因是出于伦理，要保护动物的权利，或者出于环保，认为肉食破坏环境。这本来是为了信仰而作的牺牲但是近年来一些素食者为了吸引追随者，宣言说选择素食不仅不是一种牺牲，反而是一种赐福，因为人类天生适宜素食，素食有助于健康。难道真的如此吗? 这段话主要支持了这样一个观点，即：
A.素食的原因有很多种，大多和宗教信仰有关
B.宗教信仰和社会伦理是人们选择素食的起因
C.歪曲素食意义而吸引追随者的做法不可取
D.素食对人自身的意义，至今扔个没有一个定论
解析：材料尾句用反问句表明了观点：不应为了吸引追随者而歪曲素食的原因。故选项C正确。
第4题：
何谓完全蛋白和不完全蛋白、必需氨基酸和非必需氨基酸？
正确答案: （1）完全蛋白：蛋白质的氨基酸组成中含有全部人体必需氨基酸，这种蛋白质称为完全蛋白。
（2）不完全蛋白：蛋白质组成中缺乏一种或几种人体必需氨基酸称为不完全蛋白。
（3）必需氨基酸：凡人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为必需氨基酸。人体所需要的必需氨基酸有8种，即亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。对于婴幼儿来说，组氨酸也是必需氨基酸。
（4）非必需氨基酸：在人体内可以合成或可由其他氨基酸转变而来的氨基酸称为非必需氨基酸。
第5题：
B.必需氨基酸
C.赖氨酸
D.苏氨酸
第6题：
下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（ ）。
动物性蛋白质必需氨基酸总量高于或接近模式含量，氨基酸比值也接近模式，其中以全鸡蛋蛋白质更为理想。大豆、面粉、大米的赖氨酸无论绝对值和相对值均低于模式，所以质量稍差。
第7题：
B.异亮氨酸
C.赖氨酸
D.色氨酸
第8题：
下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（ ）。
A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸
B.脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜
C.蛋白质、脂肪、钾、钙
D.必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12
女性在怀孕期间，由于胎儿生长，母体能量消耗增加，加上早孕反应导致的营养不足，易造成能量、蛋白质缺乏。孕期钙、铁、锌、碘、叶酸需求增加，若摄入不足，易造成机体缺乏。
第9题：
符合这段文字意思的是：
B. 素食者的食物结构相对于非素食者更为合理
C. 素食者不科学的配餐方法会导致营养素缺乏
D. 素食者缺乏营养素，必须多服用营养补充剂
第10题：
完全素食者易引起叶酸缺乏，从而引起巨幼细胞贫血。
正确答案:错误