四级营养师
品质好的稻米米形均匀、整齐、（）、没有碎米和爆腰米，无腹白、硬度高、不易碎。A、比重小B、比重大C、密度小D、体积大
题目
品质好的稻米米形均匀、整齐、（）、没有碎米和爆腰米，无腹白、硬度高、不易碎。
- A、比重小
- B、比重大
- C、密度小
- D、体积大
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相似问题和答案
第1题：
硬度高、粘性大、胀发性小的米是粳米。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第2题：
品质好的稻米米粒均匀、整齐，没有碎米和爆腰米，无腹白，（ ）。
A.硬度低、易碎
B.硬度高、不易碎
C.硬度低、不易碎
D.硬度高、易碎
B.硬度高、不易碎
C.硬度低、不易碎
D.硬度高、易碎
答案：B
解析：
第3题：
大米的品质以为()佳。
A.粒形均匀
B.整齐
C.腹白少
D.腹白多
E.新鲜度高
参考答案：ABCE
第4题：
硬度小的米易成（），品质低。
- A、燥腰米
- B、糙米
- C、脆米
- D、碎米
正确答案:D
第5题：
腹白和心白多、角质率低的稻米，其（）。
- A、软质率低
- B、米饭口感较好
- C、蒸煮性能较好
- D、米质较差，食用品质较低
正确答案:D
第6题：
腹白和心白多、角质率低的稻米，其( )。
A.软质率低
B.米饭口感较好
C.蒸煮性能较好
D.米质较差，食用品质较低。
正确答案：D
第7题：
回采坚硬矿石时，为了大量崩落和破碎岩石，需要采用（）的炸药。
- A、爆热高、密度大
- B、爆热低、密度大
- C、爆热高、密度小
正确答案:A
第8题：
干货制品品质鉴别的标准有()。
A、整齐均匀完整
B、无虫蛀杂质，保持规定色泽
C、体积小，重量轻
答案：ABC
第9题：
米质较疏松、硬度小，加工时易破碎、粘性小，吃水率高，涨性大，出饭率高的米是（）。
- A、糯米
- B、粳米
- C、香米
- D、籼米
正确答案:D
第10题：
合成碳硅石的火彩明显强于钻石的原因是（）
- A、折射率比钻石高
- B、色散值比钻石高
- C、比重比钻石大
- D、硬度比钻石小
正确答案:B