三级营养师
食物脂肪的消化率与下列（）密切相关。A、饱和脂肪酸含量B、亚油酸含量C、熔点D、亚麻酸含量
题目
食物脂肪的消化率与下列（）密切相关。
- A、饱和脂肪酸含量
- B、亚油酸含量
- C、熔点
- D、亚麻酸含量
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相似问题和答案
第1题：
食物蛋白质的真消化率与表观消化率相比，以下哪种说法正确
A．真消化率高于表观消化率
B．真消化率低于表观消化率
C．两者的安全性一样高
D．真消化率比表观消化率安全
E．真消化率可能等于表观消化率
正确答案：A
第2题：
下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（ ）。
A.不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化
B.熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%
C.不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化
D.熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右
E.动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高
B.熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%
C.不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化
D.熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右
E.动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高
答案：B,D,E
解析：
不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。
第3题：
熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（ ）
正确答案：×
熔点低于体温的脂肪消化率为97%～98%，高于体温的脂肪消化率为90%左右。
熔点低于体温的脂肪消化率为97%～98%，高于体温的脂肪消化率为90%左右。
第4题：
饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。以下富含饱和脂肪酸的食物有（）。
- A、豆油
- B、花生油
- C、葵花子油
- D、玉米油
- E、椰子油
正确答案:E
第5题：
评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。
- A、脂溶性维生素的含量
- B、必需脂肪酸的含量
- C、脂肪的消化率
- D、必需脂肪酸齐全
正确答案:A,B,C
第6题：
食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关 （ ）
正确答案：C
第7题：
加工的食物消化率高于未加工的食物。( )
答案：错
解析：
第8题：
食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关
A．脂肪酸含量
B．亚油酸含量
C．熔点
D．亚麻酸含量
E．花生四烯酸含量
正确答案：C
第9题：
饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。以下富含饱和脂肪酸的食物有（）
- A、豆油
- B、花生油
- C、葵花子油
- D、玉米油
- E、椰子泊
正确答案:E
第10题：
食物脂肪的营养价值高低取决于其来源及消化率。
正确答案:正确