三级营养师

测得某食物中氨基酸含量最低位丝氨酸，其次是赖氨酸，再次是苏氨酸，其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近，则该食物（）A、第一限制氨基酸为丝氨酸B、第二限制氨基酸为赖氨酸C、第一限制氨基酸为赖氨酸D、第三限制氨基酸为苏氨酸

题目

测得某食物中氨基酸含量最低位丝氨酸，其次是赖氨酸，再次是苏氨酸，其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近，则该食物（）

  • A、第一限制氨基酸为丝氨酸
  • B、第二限制氨基酸为赖氨酸
  • C、第一限制氨基酸为赖氨酸
  • D、第三限制氨基酸为苏氨酸
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第1题：

关于限制氨基酸的描述，解释正确的是()

A.食物中没有限制氨基酸

B.限制氨基酸只有在人体中存在

C.谷类的限制氨基酸有赖氨酸、色氨酸

D.食物中缺少限制氨基酸影响其本身的营养价值

E.在氨基酸模式中，与人体氨基酸模式相比较，含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸


本题答案：D, E

第2题：

大豆的第一限制氨基酸为

A、赖氨酸

B、苏氨酸

C、色氨酸

D、组氨酸

E、蛋氨酸


参考答案：E

第3题：

测得某食物氨基酸含量最低为丝氨酸，其次是赖氨酸，再次是苏氨酸，其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近，该食物（ ）。

A.丝氨酸为第一限制氨基酸

B.赖氨酸为第二限制氨基酸

C.赖氨酸为第一限制氨基酸

D.苏氨酸为第三限制氨基酸


正确答案：C
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第4题：

玉米蛋白质中的第一限制氨基酸为赖氨酸。


正确答案:正确

第5题：

大豆蛋白中的第一限制氨基酸为

A.亮氨酸
B.蛋氨酸
C.苏氨酸
D.缬氨酸
E.赖氨酸

答案：B
解析：
大豆蛋白中的第一限制氨基酸为蛋氨酸，是大豆中最为缺少的必需氨基酸。

第6题：

叶蛋白饲料的第一限制性氨基酸是（）

A、赖氨酸

B、精氨酸

C、蛋氨酸

D、苏氨酸


参考答案：C

第7题：

谷类蛋白质所含氨基酸不平衡，第一限制氨基酸为

A、亮氨酸

B、异亮氨酸

C、色氨酸

D、赖氨酸

E、苏氨酸


参考答案：D

第8题：

豆类蛋白质的限制性氨基酸为( )

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.苏氨酸

D.蛋氨酸

E.丝氨酸


答案：D

第9题：

关于限制氨基酸的描述，解释正确的是（　）

  • A、食物中没有限制氨基酸
  • B、限制氨基酸只有在人体中存在
  • C、谷类的限制氨基酸有赖氨酸、色氨酸
  • D、食物中缺少限制氨基酸影响其本身的营养价值
  • E、在氨基酸模式中，与人体氨基酸模式相比较，含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸

正确答案:D,E

第10题：

豆类食物的最限制性氨基酸是（）。

  • A、蛋氨酸
  • B、赖氨酸
  • C、苏氨酸
  • D、色氨酸
  • E、亮氨酸

正确答案:A

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