三级营养师

食用了含亚硝酸盐的食物或者误食亚硝酸盐引起的高铁血红蛋白血症，也称肠源青紫症。（）

题目

食用了含亚硝酸盐的食物或者误食亚硝酸盐引起的高铁血红蛋白血症，也称肠源青紫症。（）

参考答案和解析
正确答案:正确
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第1题：

引起亚硝酸盐中毒的常见原因:()

A.误食误用

B.滥用食品添加剂亚硝酸盐

C.食用含大量亚硝酸盐蔬菜

D.饮用含硝酸盐较多的井水


正确答案：ABCD

第2题：

亚硝酸盐硫代硫酸钠可用于

A.亚硝酸盐中毒引起的高铁血红蛋白血症

B.有机磷农药中毒

C.铅中毒

D.砷、汞中毒

E.氰化物中毒


正确答案：E

第3题：

不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是( )。

A.把亚硝酸盐当作食盐食用

B.食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品

C.吃了腌制的咸菜

D.食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭


正确答案：C


第4题：

误食大量高粱幼苗引起的中毒是（）.

  • A、氢氰酸中毒
  • B、氨中毒
  • C、亚硝酸盐中毒

正确答案:A

第5题：

亚硝酸盐引起的食物中毒（ ）。


正确答案：ACD
【考点】亚硝酸盐中毒亚硝酸盐中毒的特效药物是美兰，也叫亚甲兰，误食亚硝酸盐引起的中毒潜伏期很短，一般仅为10分多钟。

第6题：

下列情况属于食物中毒的是

A、过量饮酒引起呕吐腹泻

B、误食亚硝酸盐引起急性胃肠道症状

C、因吃海鲜出现病毒性肝炎

D、吃肉引起的囊虫病

E、服毒自杀


参考答案：B

第7题：

下列药物中，能解救含亚硝酸盐食物中毒的是（ ）。


正确答案：A

第8题：

引起高铁血红蛋白症的毒物有 ( )

A、一氧化碳

B、亚硝酸盐

C、苯胺

D、硝基苯

E、毒蕈


参考答案：BCD

第9题：

下列哪项属于食物中毒

A.伤寒
B.暴饮暴食引起的急性胃肠炎
C.寄生虫病
D.误食亚硝酸盐
E.水俣病

答案：D
解析：

第10题：

造成亚硝酸盐食物中毒的原因包括：（）

  • A、误用误食
  • B、使用了盛过亚硝酸盐的容器
  • C、腌制7-8天的蔬菜
  • D、吃了隔夜的剩菜

正确答案:A,B,C,D

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