厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
能引起肠源性青紫症的是
A．组胺
B．亚硝酸盐
C．有机磷
D．砷
E．苯
正确答案：B
第2题：
“肠原性青紫症”发生于( )
A.含氰甙植物中毒
B.毒蕈中毒
C.有机磷中毒
D.亚硝酸盐食物中毒
E.鲜黄花菜中毒
正确答案：D
第3题：
“肠源性青紫症”属于
A.苦杏仁中毒
B.毒草中毒
C.白果中毒
D.亚硝酸盐中毒
E.四季豆中毒
正确答案：D
第4题：
肠源性青紫症是指
A.毒蕈中毒
B.铁中毒
C.肉毒中毒
D.亚硝酸盐中毒
E.锌中毒
B.铁中毒
C.肉毒中毒
D.亚硝酸盐中毒
E.锌中毒
答案：D
解析：
肠源性青紫症是指进食了大量含亚硝酸盐的变质蔬菜引起的发绀。
第5题：
“肠源什青紫症”属于
A．苦杏仁中毒
B．毒蕈中毒
C．白果中毒
D．亚硝酸盐中毒
E．四季豆中毒
正确答案：D
第6题：
（ ）食物中毒可出现“肠源青紫症”。
正确答案：C
亚硝酸盐中毒轻者可仅有头晕、头痛、恶心、呕吐等症状；较重者口唇、指甲、全身皮肤微青紫；重者结膜面部及全身皮肤紫疳，心率快，嗜睡或烦躁不安；严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸困难死亡。因出现皮肤青紫，故又称为“肠源青紫症”。
亚硝酸盐中毒轻者可仅有头晕、头痛、恶心、呕吐等症状；较重者口唇、指甲、全身皮肤微青紫；重者结膜面部及全身皮肤紫疳，心率快，嗜睡或烦躁不安；严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸困难死亡。因出现皮肤青紫，故又称为“肠源青紫症”。
第7题：
“肠源性青紫症”属于
正确答案：D
第8题：
小儿肠源性青紫的主要病因有
A、体温升高
B、服用苯胺药、硝基类药物
C、误用亚硝酸盐
D、肠内硝酸盐还原菌大量繁殖
E、食入较多井水或蔬菜、腌咸肉等
参考答案：BCDE
第9题：
发生“肠源性青紫症”的化学毒物是
A.氰苷
B.硫代硫酸钠
C.亚硝酸盐
D.氨基甲酸酯
E.有机磷
B.硫代硫酸钠
C.亚硝酸盐
D.氨基甲酸酯
E.有机磷
答案：C
解析：
发生“肠源性青紫症”的化学毒物是亚硝酸盐。
第10题：
( )食物中毒可出现“肠源青紫症”。
A.瘦肉精
B.河豚毒素
C.亚硝酸盐
D.有机磷农药
B.河豚毒素
C.亚硝酸盐
D.有机磷农药
答案：C
解析：
亚硝酸盐中毒轻者可仅有头晕、头痛、恶心、呕吐等症状；较重者口唇、指甲、全身皮肤微青紫；重者结膜、面部及全身皮肤紫绀，心率快，嗜睡或烦躁不安；严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸困难死亡。因出现皮肤青紫，故又称为“肠源青紫症”。