对外汉语教师资格证考试

试论中国饮食行为的文化含义。

题目

试论中国饮食行为的文化含义。

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相似问题和答案

第1题:

试论述中国文化概论课程开设的目的和任务。
(1)使学习者树立正确的文化观,增长热爱并继承祖国优秀文化遗产、促进文化发展的意识;
(2)使学习者正确认识中华民族传统文化的特点,把握中国国情,增强爱国主义的意识;
(3)使学习者对中国文化各分科的具体知识有初步的了解,从而运用这些知识来观察社会,认识社会;
(4)使学习者在提高认识的基础上,加强自身的文化素养,为建设我国社会主义文化作出积极的努力。

第2题:

试论述文化转型与领导行为取向。


正确答案: 过去的二十多年中,我国一直致力于经济形态的转型,伴随着经济形态的转型,文化的转型也是无法回避的。从20世纪50年代以来,我国文化的变迁一直是由政府主导、自上而下来进行的。经济形态变革之后,过去的主流文化已经不能适应新的经济形态,但政府又没有找到一种适应社会新发展的文化类型,这加剧了文化冲突,造成了现实文化的混乱。面对这种状况,我们的领导者应当选择特定的行为取向。
第一,开放理念,包容多元。
由于缺乏主流的文化价值形态,目前我国的社会文化出现了明显的多元化特色。面对这种多远的文化价值形态,我国的领导者要做到以下两点:
首先,领导者要有开放的理念,能够包容下属多远的文化价值取向,不要试图改变下属的文化信仰。一些企业的领导者,自己有什么信仰,就努力去说服下属也信仰什么,而下属内心又颇为抵触,就会造成领导者与下属之间的沟通障碍。
其次,领导者要尊重下属的不同文化信仰,不能有任何的歧视。对下属文化信仰的歧视,会破坏领导者在下属心中的形象,削弱领导者的凝聚力。
第二,拿来主义,不忘本土。
我们需要学习国外先进的管理方法和制度,但是我们在学习和模仿的同时,必须搞清楚国外管理制度背后的文化理念。否则,我国文化与国外文化之间的冲突,会造成国外管理制度的水土不服,无法达到这些制度在国外同样的效用。
西方文化以"突出个人权利,追求平等、自由、竞争"为核心,东方文化则是以集体主义为核心的。我国过去同样有极强的集体主义意识,员工对组织的归属感也很强。但随着市场经济的发展,员工对组织的归属感越来越弱了。中国当前的文化,应该说兼有西方文化和东方文化的特点。这也就是说,领导者简单地将西方的管理制度照搬到中国是行不通的。同样,照搬日本集体主义文化模式下的管理制度也是不行的。领导者的唯一选择就是,尽力寻求国外管理制度与中国文化的平衡。
第三,绩效中心,重塑文化。
对于社会大的文化,大多数组织的领导者很难对其有所作用,领导者也很难通过自身的影响力来消除社会文化对下属的作用。建立以绩效为中心的组织文化,对领导者来讲,既是可行的,也是有效的。
首先,建立以绩效为中心的组织文化,符合组织的目标。不单经营性组织需要绩效,公共部门同样需要绩效,良好的组织绩效是各类组织的共同追求。
其次,建立以绩效为中心的组织文化,容易被员工接受。不论员工崇尚的是西方文化还是东方文化,做好自己的工作、提高工作绩效,都是职业的必然要求。要求下属提高工作绩效,是领导者职责范围内的事,员工也会觉得是理所当然的事。
再次,建立以绩效为中心的组织文化,符合领导评价机制的发展趋势。近来,我国领导评价机制的重要变化就是,领导者的工作绩效越来越受到重视。过去只要同上级领导有一个良好的关系就能得到提升的情况,现在正逐渐发生变化。也就是说,单有良好的上下级关系已经不够了,还需要良好的能力和业绩。
没有以绩效为中心的组织文化,缺乏客观、公平、合理的绩效标准,是许多组织流于平庸的主要原因。

第3题:

试论述组织行为学定义的四层含义。


参考答案:(1)组织行为学的研究对象是人的心理和行为的规律性。组织行为学既研究人的心理活动的规律性,又研究人的行为活动的规律性,是把这两者作为一个统一体来研究的。人的行为与心理密不可分,心理活动是行为的内在依据,行为是心理活动的外在表现,因此,必须把两者作为统一体进行研究。
(2)组织行为学的研究范围是一定组织中的人的心理与行为规律。这就说明组织行为学并不是研究一切人类的心理和行为规律,而是只研究一定组织范围内的人的心理与行为的规律。这种组织范围包括:工厂、商店、学校、机关、军队、医院、农村等所有的组织。研究这种种组织中的人的心理和行为规律,不仅是研究单个人的心理和行为,而且还要研究聚集在一起的人的心理和行为的规律。因此又可分为:个体心理与行为、群体心理与行为以及整个组织的心理与行为。
(3)研究方法
组织行为学采用系统分析的方法,综合运用心理学、社会学、经济学、人类学、生理学、伦理学和政治学等原理,说明组织中人的行为的规律性。
(4)组织行为学研究的目的是在掌握一定组织中人的心理和行为规律性的基础上,提高预测、引导、控制人的行为的能力,以达到组织既定的目标。组织行为学研究一定组织中人的心理和行为规律,不是为研究而研究,而是为了通过掌握规律性来提高预测、引导、控制人的行为的能力,特别是要采取相应的措施变消极行为为积极行为,以实现组织预期的目标,取得最佳的工作绩效。

第4题:

试论文化传统和拷贝世界对个体心理与行为的影响。


正确答案: (1)为受传者提供支持其固有立场、观点和行为的相关信息,增强受传者的固有观念。
(2)巧妙地将一种新观点或行为同受传者原有的价值观和需要联系起来,使受传者乐于接受这一新观点或行为,而不必改变他自己的原有立场。
(3)为受传者提供信息,证明其基于某种需要和固有观念而采取行动的正确性,从而进一步支持受传者已采取的行动。
(4)提供相关信息,把受传者的固有立场同新发生的事件联系起来,对行为起引导作用。
(5)在争议不大的问题上,重复传播特定观点与相关信息,直接改变受传者的行为。
(6)向受传者人群倡导乃至直接制订出一套行为规范,形成某种特定共有的文化规范。

第5题:

试论中国饮食文化层次性结构理论的内容和方法论意义。


正确答案:中国饮食文化层次性结构理论的基本内容是:第一层“果腹层”,在象征整个民族群体的图形中所占比例大约是87%;由“果腹层”和“小康层”的2/3合成的下层社会约占全民族人口的90%;“小康层”、“富家层”约分别占7%、4%;“贵族层”和“宫廷层”合计约占2%,后者实际比例当在千分之三左右。中层社会与上层社会食者群占全民族人口的比例大约分别是4.5%、5.5%。这与中国封建制时代社会财富实行集权分配、等级消费以及中层社会经济地位极不稳定的史实基本一致。饮食文化的五个层次是一个有机的统一体,它们之间的关系大致可以归纳为以下五点:
1)第一层次的存在,是其他四个层次存在的前提,而且是以第一层次食者群的无限广大和经常波动于果腹线上下为条件。
2)层次越高,食者群越小。
3)一般说来,一个食者的社会经济、政治地位越高,他也就可能处在相应的较高层次上。
4)一般说来,层次的高低,也就是饮食文化发展系列上的高低,愈高的层次,则愈能更多地反映饮食文化的文化特征。
5)各层次间交互影响,高层次的辐射作用要大于低层次对高层次的影响。
方法论意义主要是:是正确认识历史上中国饮食文化事象、规律、性质、原因的重要方法,这一方法对民族饮食文化的现实认识也是具有启示意义的。同时,这一方法也适用于一切历史文化领域。

第6题:

请简述饮食文化的基本含义


正确答案:饮食文化是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术,以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学,即由人们食产生和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。

第7题:

简述伊斯兰教饮食文化与中国饮食文化的关系。


正确答案:伊斯兰教的饮食文化是中国饮食文化的一个分支,伊斯兰教饮食文化中关注的是吃什么,不是怎么吃。首先伊斯兰教允许吃一切佳美的食物,二是要有选择的吃饮料和食物,如不吃死的、血液、猪肉,不饮酒等。

第8题:

试论中国生产经济文化的核心特征。
中国的生产经济文化的基础,是农耕自然经济,除此之外,还有牧业、林业和渔业等,它们在漫长的中国社会发展中,对补充农业经济的发展,起到了重要作用。在我国历史上,农业文化与游牧文化的联系尤为密切。游牧民族迁徒多、定居少,他们没有办法和精力积累更多的固定财富,但也有自己独特的文化创造。他们在骑马、养马和用马拉车的技术上,有许多领先之处l、他们常年迁徒,还起到沟通不同文化的作用。此外,他们对异地文化的吸收与共享,也造成了多民族文化的相互融合;我国发达的农业文化在许多方面是受到了游牧民族文化的优秀成分的影响的。与农耕自然经济结合发展的经济形式,是官营和民营手工业和伴随农产品的商品化所形成的市场贸易。从中国文化的整体看,不管是上层经典文化或中下层民俗文化,都是农业文明的历史产物。中国文化的诸多特性其核心特征就是农业文明。

第9题:

试论中国文化的性格。


正确答案:中国文化的性格是封闭与开放交替出现,封闭时反省自己,形成个性;开放时则吸收外来信息,充实自己。否则,中国文化不可能进化至今,也不可能形成自己的个性。

第10题:

试论述中国古代传统的领导行为。


正确答案:1.躬亲庶务型与委任责任型。
躬亲庶务即事必躬亲,指帝王尽最大可能亲自处理或独自包揽政务。委任责成市指帝王委政宰相及有司而责其成功,不独自处理政务,也不插手有司事务。虽然这两种领导模式看似完全对立,但在中国历史上他们却被统治者循环使用,并行不悖。委任责成的领导模式用不着皇帝操劳过度,可以使其出于主动地位,但是委任责成最难做的就是把任务交给什么样的人。
2.操术任使型与推诚委任型。
中国历史上第一个建议群主采取操术任使型领导模式的人是法家代表申不害,此种模式基于人心恶的基础。操术任使是使掌权者以权术控制,驾驭属僚,辨别属僚并以逆诈手法监督属僚的权力行使方式。推诚委任型领导模式强调的是一种与操术任使型领导模式截然不同的价值观,它更重视寻求群臣之间的推诚置腹,真诚合作,寻求君臣的一致性、和谐点。推诚委任指的就是掌权者用诚信感染推动下属效力,借以行使监督和指挥权的权力行使方式。成功的领导者应该把诚与术相结合。
3.温和感化型和严厉督责型。
温和感化型领导模式基础人性本善,所以人人皆可为尧舜。它承认人们向善的本性,只要权力主体将心比心,用真心对待权力客体,诱发客体固存的善质,创造促进客体向善条件,那么就能感化权力客体,使客体做出善的行为。严厉督责领导模式已外在的强制力量为特征,认为人所崇尚的只有力,只有力才能抑制人性向恶的本能。所以必须严格监督,以强制的力量使下属不敢不服从上司,人性恶的一面显示了严厉的责任型领导模式的合理性。但是如果领导乐于发号施令,指手画脚,干涉别人做事过程,下属就会自然养成唯命是从、因循守旧、失去主观创造性。
4.清静无为型。
老子认为太上型领导是领导的最高级别,这种领导给民众的印象好像这个领导不存在似的,领导者真正做到了无为而治,身教不言。他虽隐于众,却能以无形的影响力合感召力来规范民众的行为,使民众以为是自己要那样干的,而不是受领导指使所为。企业领导者在行使权力进行管理和引导过程中,都表现出不同的领导方式或领导风格,从强制、威胁和要求到耐心说服、恳求等,从彻底独裁到完全民主,各种领导方式形成一个连续的统一体。