其他冻藏的去骨牛肉
第1题:
自然降温贮藏方式有堆藏垛藏、沟藏埋藏、冻藏假植贮藏和()。
第2题:
其他冻藏的整头及半头牛肉
第3题:
下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是()。
第4题:
其他冻藏猪肉
第5题:
冷藏和冻藏的概念。
第6题:
冻藏的去骨野牛肉
第7题:
下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是()
第8题:
餐饮原料的库存方法有以下()种。
第9题:
冻藏的带骨猪前腿、后腿及其肉块
第10题:
鲜或冷藏的去骨野牛肉
其他鲜或冷藏的带骨牛肉
其他冻藏的带骨牛肉
冻藏的其他带骨绵羊肉
冻藏
冻藏野猪其他肉
单选题下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是()A 猪肉B 牛肉C 鸡肉D 鱼肉
果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度,正确的选择是()A、速冻温度为-30℃以下,冻藏温度为-18℃B、速冻温度为-20℃以下,冻藏温度为-18℃C、速冻温度为-18℃以下,冻藏温度为-30℃
问答题食品冻结贮藏机理是什么?何种食品采用冻藏?冻藏技术对温度有什么要求?为什么?
单选题果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度,正确的选择是()A 速冻温度为-30℃以下,冻藏温度为-18℃B 速冻温度为-20℃以下,冻藏温度为-18℃C 速冻温度为-18℃以下,冻藏温度为-30℃
食品冻藏