疾病控制(医学高级)

氨基酸评分可以确定蛋白质的（）。A、表观消化率B、真消化率C、限制氨基酸D、生物利用率E、净利用率

题目

氨基酸评分可以确定蛋白质的（）。

  • A、表观消化率
  • B、真消化率
  • C、限制氨基酸
  • D、生物利用率
  • E、净利用率
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题：

氨基酸评分可以确定蛋白质的（ ）。

A．生物利用率

B．表观消化率

C．限制氨基酸

D．真实消化率

E．蛋白质含量


正确答案：C

第2题：

蛋白质的生物学价值高低主要取决于蛋白质

A、所含必需氨基酸的含量和比值

B、所含氨基酸的数量

C、表观消化率

D、净利用率

E、真消化率


参考答案：A

第3题：

蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的

A、蛋白质含量

B、表观消化率

C、真实消化率

D、净利用率

E、生物利用率


参考答案：E

第4题：

蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的

A.净利用率
B.表观消化率
C.真实消化率
D.蛋白质含量
E.生物利用率

答案：E
解析：

第5题：

评价食物蛋白质质量的指标有()

A、氨基酸评分

B、蛋白质消化率

C、生物价

D、净利用率


参考答案：ABCD

第6题：

不同种类的食物混合食用，可改善膳食中

A．蛋白质含量

B．表观消化率

C．真实消化率

D．必需氨基酸比例

E．净利用率


正确答案：D

第7题：

食物蛋白质营养价值主要取决于

A．食物蛋白质的表观消化率

B．食物蛋白质的真消化率

C．食物蛋白质中氨基酸含量

D．食物蛋白质的生物利用率

E．以上都不是


正确答案：D
(答案：D)评价食物蛋白质营养价值的主要依据是蛋白质的生物利用率。

第8题：

氨基酸评分可以确定蛋白质的

A．生物利用率

B．真实消化率

C．蛋白质含量

D．必需氨基酸

E．限制氨基酸


正确答案：E

第9题：

不是AAS和PDCAAS所表示的参数为( )。

A.蛋白质真消化率

B.蛋白质表观消化率

C.氨基酸评分

D.消化率校正的氨基酸评分

E.蛋白质的功效比


参考答案：ABE

第10题：

经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（　　）。

A.PDCAAS=AAS×n%
B.PDCAAS=AAS×真消化率
C.PDCAAS=AAS×表观消化率
D.PDCAAS=AAS×氮吸收量

答案：B
解析：
PDCAAS=氨基酸评分(AAS)×真消化率(TD)。

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