卫生系统招聘考试(预防医学专业知识)
蛋白质的生物价值是指蛋白质的：（）A、生物利用率B、蛋白质含量C、消化率D、表观消化率E、真实消化率
题目
蛋白质的生物价值是指蛋白质的：（）
- A、生物利用率
- B、蛋白质含量
- C、消化率
- D、表观消化率
- E、真实消化率
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相似问题和答案
第1题：
评价食物蛋白质营养价值的主要依据为（ ）
A．蛋白质的表观消化率
B．蛋白质的含量
C．蛋白质的真消化率
D．蛋白质的生物利用率
E．氮平衡试验
正确答案：D
第2题：
评价食物蛋白质营养价值的主要依据是
A．蛋白质的含量
B．蛋白质的表现消化率
C．蛋白质的真消化率
D．蛋白质的生物利用率
E．氮平衡试验
正确答案：D
(答案：D)蛋白质的生物利用率的高低是评价食物蛋白质营养价值的主要依据。
(答案：D)蛋白质的生物利用率的高低是评价食物蛋白质营养价值的主要依据。
第3题：
蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的
A、蛋白质含量
B、表观消化率
C、真实消化率
D、净利用率
E、生物利用率
参考答案：E
第4题：
评价食物蛋白质营养价值的主要依据是
A.蛋白质的含量
B.蛋白质的表观消化率
C.蛋白质的真消化率
D.蛋白质的生物利用率
E.氮平衡试验
B.蛋白质的表观消化率
C.蛋白质的真消化率
D.蛋白质的生物利用率
E.氮平衡试验
答案：D
解析：
蛋白质的生物利用率的高低是评价食物蛋白质营养价值的主要依据。
第5题：
蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的
A.净利用率
B.表观消化率
C.真实消化率
D.蛋白质含量
E.生物利用率
B.表观消化率
C.真实消化率
D.蛋白质含量
E.生物利用率
答案：E
解析：
第6题：
食物蛋白质营养价值主要取决于
A．食物蛋白质的表观消化率
B．食物蛋白质的真消化率
C．食物蛋白质中氨基酸含量
D．食物蛋白质的生物利用率
E．以上都不是
正确答案：D
(答案：D)评价食物蛋白质营养价值的主要依据是蛋白质的生物利用率。
(答案：D)评价食物蛋白质营养价值的主要依据是蛋白质的生物利用率。
第7题：
评价食物蛋白质的质量高低，主要看( )。
A.蛋白质的消化率和生物学价值
B.蛋白质的含量和消化率
C.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
E.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
B.蛋白质的含量和消化率
C.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
E.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
答案：D
解析：
第8题：
氨基酸评分可以确定蛋白质的（ ）。
A．生物利用率
B．表观消化率
C．限制氨基酸
D．真实消化率
E．蛋白质含量
正确答案：C
第9题：
蛋白质消化率的评价方法主要包括（ ）。
A.蛋白质主观消化率
B.蛋白质最大消化率
C.蛋白质表观消化率
D.蛋白质真消化率
E.蛋白质最低消化率
B.蛋白质最大消化率
C.蛋白质表观消化率
D.蛋白质真消化率
E.蛋白质最低消化率
答案：C,D
解析：
蛋白质消化率的评价方法主要包括蛋白质真消化率（TD）、表现消化率（AD），其差别在于表现消化率不计粪代谢氮，操作更简便，而真消化率更精确。
第10题：
蛋白质生物学价值的高低主要取决于
A、蛋白质真消化率
B、蛋白质表观消化率
C、蛋白质的含量
D、食物蛋白质所含氨基酸的数量
E、蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值
B、蛋白质表观消化率
C、蛋白质的含量
D、食物蛋白质所含氨基酸的数量
E、蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值
答案：E
解析：