疾病控制(医学高级)

不同种类的食物混合食用，可改善膳食中（）。A、蛋白质含量B、表观消化率C、真实消化率D、必需氨基酸比例E、净利用率

题目

不同种类的食物混合食用，可改善膳食中（）。

  • A、蛋白质含量
  • B、表观消化率
  • C、真实消化率
  • D、必需氨基酸比例
  • E、净利用率
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题：

不同种类的食物混合食用，可提高膳食中( )。

A、蛋白质含量

B、蛋白质消化率

C、必需氨基酸含量

D、蛋白质利用率


答案：D 

第2题：

中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )

A.食物分类的概念

B.RDA

C.较理想的膳食模式

D.具体的食谱

E.可以食用的食物种类


正确答案：C

第3题：

不同种类的食物混合食用，可改善膳食中

A．蛋白质含量

B．表观消化率

C．真实消化率

D．必需氨基酸比例

E．净利用率


正确答案：D

第4题：

将不同种类食物混合食用时，使其蛋白质的营养价值明显提高，其原理是（）作用。


正确答案:蛋白质互补

第5题：

下列选项中，不合理的膳食有( )

A. 食物种类应该尽可能地多
B. 摄入丰富的谷类、蔬菜、水果和豆类食物
C. 食用低脂、低胆固醇食物
D. 减少膳食纤维摄入

答案：D
解析：
膳食中的食物种类应该尽可能地多。摄入丰富的谷类、蔬菜、水果和豆类（植物性食物中富含膳食纤维和多种营养素,而且脂肪含量较低,不含胆固醇）以及食用低脂低胆固醇、低盐、低钠和低糖膳食（加工食品经过加工后其中的绝大部分膳食纤维、维生素和矿物质已被破坏。相反含有大量的盐、脂肪和糖）

第6题：

不同种类的食物混合食用，可提高膳食中

A．蛋白质含量

B．蛋白质消化率

C．必需氨基酸含量

D．必需氨基酸吸收率

E．蛋白质利用率


正确答案：D

第7题：

为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循蛋白质互补的（）原则。


A.食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好
B.搭配的种类愈少愈好
C.搭配的种类愈多愈好
D.食用时间愈近愈好，同时食用最好
E.食用时间愈远愈好，同时食用最不好

答案：A,C,D
解析：
蛋白质互补作用应遵循的原则，即为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循三个原则：

A、食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好。

B、搭配的种类愈多愈好。

C、食用时间愈近愈好，同时食用最好

第8题：

膳食中,豆类和谷类混合食用,可起到蛋白质的互补作用。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第9题：

不同种类的食物混合食用，可提高膳食中（）

  • A、蛋白质含量
  • B、蛋白质消化率
  • C、必需氨基酸含量
  • D、必需氨基酸吸收率
  • E、蛋白质利用率

正确答案:D

第10题：

中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了（）。

  • A、食物分类的概念
  • B、RDA
  • C、较理想的膳食模式
  • D、具体的食谱
  • E、可以食用的食物种类

正确答案:C

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