不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是()。
第1题:
油脂酸败度测定法是通过测定(),以检查油脂的酸败程度。
A.酸值
B.皂化值
C.羰基值
D.过氧化值
E.碘值
第2题:
不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是( )。
A.K值
B.酸价
C.碘价
D.羰基价
E.过氧化物值
第3题:
油脂食品的主要卫生问题是脂肪酸败。( )
第4题:
什么是油脂酸败?
第5题:
油脂酸败按其化学反应机理可分为两种,一种是水解酸败,一种是氧化酸败。
第6题:
油脂成分引起酸败( )。
第7题:
油脂的酸败有水解型酸败和()两种类型。
第8题:
脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。( )
第9题:
高温季节油脂产生“哈喇味”,是油脂发生()的缘故。
第10题:
关于油脂酸败叙述正确的是()