盐腌保藏食品时食盐浓度应达到()
第1题:
酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到( )以上。
第2题:
第3题:
属于腌制保藏法范畴的是()。
A.盐腌保藏法
B.高温保藏法
C.熏制保藏法
D.脱水保藏法
第4题:
第5题:
第6题:
盐腌时,食盐浓度为8%—10%,可以杀灭绝大多数微生物。( )
此题为判断题(对,错)。
第7题:
第8题:
盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到( )以上。
第9题:
第10题:
盐腌保藏法使用的食盐浓度在()之间。
单选题鱼盐腌保藏时,食盐用量应不低于()A 6%B 8%C 10%D 12%E 15%
判断题盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法,如腌咸鱼、咸肉等。因此,咸鱼是不会变质的。A 对B 错
单选题盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到( )以上。A 20%B 15%C 10%D 5%
单选题盐腌保藏食品使用的食盐浓度应在( )以上。A 5%B 10%C 15%D 20%
单选题盐腌保藏食品时食盐浓度应达到()。A 3%~5%B 5%~10%C 1%~3%D >10%E 20%以上
鱼盐腌保藏时,食盐用量应不低于()A、6%B、8%C、10%D、12%E、15%
属于腌制保藏法范畴的是()。A、盐腌保藏法B、高温保藏法C、熏制保藏法D、脱水保藏法
单选题下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是( )。A 食品冷藏应注意“急冻缓化”B 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上C 吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D 酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸浓度应达到1.7%以上
多选题下列关于家庭贮存食物的安全指导,正确的有( )。A酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸浓度应达到1.7%以上B食品冷藏应注意“急冻缓化”C吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上E食品加热至60℃以上即属于热处理
糖液浓度至少达到多少浓度才能达到保藏食品的目的?()A、40%B、50%C、60%D、70%