营养与食品卫生(医学高级)
关于蛋白质提供能量占总能量描述正确的是（）。A、一般为总能量的11％～14％B、儿童和青少年的13～14％C、成人为11％～12％D、成人为13％～14％
题目
关于蛋白质提供能量占总能量描述正确的是（）。
- A、一般为总能量的11％～14％
- B、儿童和青少年的13～14％
- C、成人为11％～12％
- D、成人为13％～14％
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相似问题和答案
第1题：
年长儿每日由碳水化合物所提供能量应占总需能量的（ ）
正确答案：C
第2题：
做到平衡膳食，要求从膳食合理搭配做起，也就是要吃多样化食物。下列关于膳食平衡叙述正确的有（）。
A.没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素，因此，膳食必须由多种食物组成
B.要保证三大宏量营养素的合理比例
C.碳水化合物提供的能量占总能量的50%－65%，蛋白质提供的能量20%－30%，脂肪提供的能量占10%－15%
D.碳水化合物提供的能量占总能量的50%－65%，蛋白质提供的能量10%－15%，脂肪提供的能量占20%－30%
E.做到蛋白质食物来源组成合理，脂肪食物来源组成合理以及各种营养素摄入量均达到供给量标准
B.要保证三大宏量营养素的合理比例
C.碳水化合物提供的能量占总能量的50%－65%，蛋白质提供的能量20%－30%，脂肪提供的能量占10%－15%
D.碳水化合物提供的能量占总能量的50%－65%，蛋白质提供的能量10%－15%，脂肪提供的能量占20%－30%
E.做到蛋白质食物来源组成合理，脂肪食物来源组成合理以及各种营养素摄入量均达到供给量标准
答案：A,B,D,E
解析：
做到平衡膳食，要求从膳食合理搭配做起，也就是要吃多样化食物。没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素，因此，膳食必须由多种食物组成。同时，要保证三大宏量营养素的合理比例，即碳水化合物提供的能量占总能量的50%－65%，蛋白质提供的能量10%－15%，脂肪提供的能量占20%－30%。还必须做到蛋白质食物来源组成合理，脂肪食物来源组成合理以及各种营养素摄入量均达到供给量标准。
第3题：
下列关于进食的描述,正确的是()。
A.禁食最初数日内机体的能量由脂肪提供
B.禁食最初数日内机体的能量由蛋白质提供
C.禁食最初数日内机体的能量由糖和蛋白质提供
D.禁食最初数日后机体的能量由糖和蛋白质提供
E.禁食最初数日后机体的能量由蛋白质提供
参考答案：C
第4题：
女孩12岁，能量摄入量为2000kcal，蛋白质提供的能量占总热能的13％，脂肪占27％
脂肪的摄入量(g)应是
A.55
B.60
C.65
D.70
E.75
A.55
B.60
C.65
D.70
E.75
答案：B
解析：
根据题意，该女孩能量摄入量为2000kcal，按每1000kcal能量约需0．5mg维生素B
，其每日约需维生素B
1．0mg。
，其每日约需维生素B1．0mg。第5题：
女性，30岁，烦躁、出汗、消瘦、双手震颤，T
、T
增高，临床诊断是“甲状腺功能亢进”。
、T增高，临床诊断是“甲状腺功能亢进”。下列关于高蛋白饮食的描述，正确的是
A.每天的能量供应大于2 000kcal，蛋白质120g
B.每天蛋白质摄入量大于100g，其中优质蛋白质占50%以上
C.蛋白质摄入量占总能量的25%
D.蛋白质摄入量占总能量的16%～20%，或1.5～2.0g/（kg.d）
E.每天能量摄入量大于2 000kcal，以动物食品为主
A.每天的能量供应大于2 000kcal，蛋白质120g
B.每天蛋白质摄入量大于100g，其中优质蛋白质占50%以上
C.蛋白质摄入量占总能量的25%
D.蛋白质摄入量占总能量的16%～20%，或1.5～2.0g/（kg.d）
E.每天能量摄入量大于2 000kcal，以动物食品为主
答案：D
解析：
1.因甲状腺功能亢进症属于高代谢综合征，故需给予高能量、高蛋白、高维生素饮食，以补偿其消耗，改善全身营养状态。
2.甲亢患者饮食原则为高热能、高蛋白、高糖类、高维生素饮食，蛋白质量应高于正常人，可按每天1.5～2.0g/kg，但应限制动物性蛋白。
3.碘是甲状腺合成甲状腺激素的重要原料之一，甲状腺功能亢进患者体内甲状腺激素的含量已高于正常人，如果再给予含碘食物，功能亢进的甲状腺将合成更多的激素，进而加重病情。
4.海带、紫菜、海鱼等食物含碘丰富，故不宜食用。
2.甲亢患者饮食原则为高热能、高蛋白、高糖类、高维生素饮食，蛋白质量应高于正常人，可按每天1.5～2.0g/kg，但应限制动物性蛋白。
3.碘是甲状腺合成甲状腺激素的重要原料之一，甲状腺功能亢进患者体内甲状腺激素的含量已高于正常人，如果再给予含碘食物，功能亢进的甲状腺将合成更多的激素，进而加重病情。
4.海带、紫菜、海鱼等食物含碘丰富，故不宜食用。
第6题：
某成年男性，30岁，体重65kg，推荐能量摄入量为2400keal，蛋白质提供的能量占总能量的12%，该成人每日应摄入蛋白质（ ）。
正确答案：B
第7题：
某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。
营养治疗时，关于营养素提供能量的论述不正确的是( )。
A.蛋白质占总能量的20%
B.脂肪占总能量的25%以下
C.碳水化合物占总能量的65%
D.高胆固醇血症者，脂肪占总能量的16%以下
E.高甘油三酯血症者碳水化合物占总能量的50%以下
A.蛋白质占总能量的20%
B.脂肪占总能量的25%以下
C.碳水化合物占总能量的65%
D.高胆固醇血症者，脂肪占总能量的16%以下
E.高甘油三酯血症者碳水化合物占总能量的50%以下
答案：A
解析：
第8题：
下列关于禁食的描述，正确的是
A.禁食最初数日内机体的能量由脂肪提供
B.禁食最初数日内机体的能量由蛋白质提供
C.禁食最初数日内机体的能量由糖和蛋白质提供
D.禁食最初数日后机体的能量由糖和蛋白质提供
E.禁食最初数日后机体的能量由蛋白质提供
正确答案：C
解析:禁食最初数日内机体的能量由糖和蛋白质提供，后期由脂肪提供。
解析:禁食最初数日内机体的能量由糖和蛋白质提供，后期由脂肪提供。
第9题：
成人食谱中蛋白质提供的能量应占总能量的20%。（ ）
答案：错
解析：
三大营养物提供能量占总能量的比例分别为：蛋白质12%～14%，脂肪20%～30%，碳水化合物55%～65%。
第10题：
女孩12岁，能量摄入量为2000kcal，蛋白质提供的能量占总热能的13％，脂肪占27％
蛋白质的摄入量(g)应是
A.65
B.76
C.80
D.83
E.90
A.65
B.76
C.80
D.83
E.90
答案：A
解析：
根据题意，该女孩能量摄入量为2000kcal，按每1000kcal能量约需0．5mg维生素B
，其每日约需维生素B
1．0mg。
，其每日约需维生素B1．0mg。