营养与食品卫生(医学高级)

下列有关母乳和牛乳中蛋白质的比较，叙述正确的是（）。A、母乳中酪蛋白较多，而牛乳中酪蛋白含量较少B、母乳中蛋白质含量是牛乳中蛋白质含量的3倍C、母乳蛋白质的必需氨基酸构成比牛乳更适合婴儿的利用D、牛乳在体内的消化吸收比母乳好

题目

下列有关母乳和牛乳中蛋白质的比较，叙述正确的是（）。

  • A、母乳中酪蛋白较多，而牛乳中酪蛋白含量较少
  • B、母乳中蛋白质含量是牛乳中蛋白质含量的3倍
  • C、母乳蛋白质的必需氨基酸构成比牛乳更适合婴儿的利用
  • D、牛乳在体内的消化吸收比母乳好
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第1题：

指出下列有关母乳的正确论点（ ）

A．母乳中蛋白质以乳白蛋白为主

B．母乳中钙含量比牛奶高

C．母乳中的蛋白质含量比牛乳高

D．母乳中含不饱和脂肪酸比牛乳多

E．母乳中有预防感染的作用


正确答案：ACDE

第2题：

描述母乳与牛乳营养素的正确说法是（ ）。

A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量

B.母乳中蛋白质含量高于牛乳中蛋白质含量

C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量

D.母乳中维生素含量低于牛乳中维生素含量


正确答案：C
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第3题：

母乳的成分描述正确的有()

A、母乳中的蛋白质以清蛋白为主，有利于消化

B、母乳中的脂肪颗粒小，含脂肪酶，有利于消化吸收

C、母乳中的碳水化合物 90%是乙型乳糖

D、母乳中矿物质含量丰富

E、母乳中富含免疫因子


正确答案：ABDE

第4题：

关于母乳中无机盐和微量元素的含量，下列各项错误的是

A.母乳中铁的含量与膳食中铁的含量呈正相关
B.乳汁中锌含量与膳食中动物性蛋白质和动物性食物来源锌呈正相关
C.母乳中硒和碘的摄入量与其在乳汁中浓度呈正相关
D.乳汁中铜含量与乳母动物性蛋白摄取量有关
E.母乳中钙的含量一般比较恒定

答案：A
解析：

第5题：

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（ ）。


正确答案：B
【考点】人乳和牛乳中蛋白质的比较尽管人乳所含蛋白质比牛奶少，约1．1％g／100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。乳清蛋白与酪蛋白之比为70:30，而牛乳为18:82。

第6题：

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。

A.人乳中蛋白质含量比牛乳中蛋白质含量高

B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主


正确答案：B
尽管人乳所含蛋白质比牛乳少，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主，人乳中乳清蛋白与酪蛋白之比为70：30，而牛乳为18：82。

第7题：

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（ ）。

A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主


正确答案：B
【考点】人乳和牛乳中蛋白质的比较【解析】尽管人乳所含蛋白质比牛奶少，约1．1%g／100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。乳清蛋白与酪蛋白之比为70:30，而牛乳为18:82。

第8题：

与母乳比较，牛乳中含量较低的营养素是

A、蛋白质

B、脂肪

C、乳糖

D、钙

E、铁


参考答案：C

第9题：

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。

A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的高

B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中蛋白质以乳清蛋白为主


正确答案：B
B【解析】尽管人乳所含蛋白质比牛乳少，约1．1g／100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主，人乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例为70：30，而牛乳为18：82。

第10题：

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。

  • A、人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
  • B、人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
  • C、人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
  • D、牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
  • E、人乳和牛乳的蛋白成分完全一样

正确答案:B

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