营养师(综合练习)
多选题下列有关母乳和牛乳营养价值的叙述，哪些是正确的（）A母乳中蛋白质含量比牛乳高，且以易于消化吸收的乳清蛋白为主B母乳中的碳水化合物比牛乳高，除供给能量外，还可分解生成乳酸，抑制肠道腐败菌生长C母乳中钙含量低于牛乳，但钙磷比合适，吸收率高D母乳中维生素A、E、C含量均高于牛乳，但是维生素D含量较低E母乳中铁含量低，但吸收率高
题目
母乳中蛋白质含量比牛乳高，且以易于消化吸收的乳清蛋白为主
母乳中的碳水化合物比牛乳高，除供给能量外，还可分解生成乳酸，抑制肠道腐败菌生长
母乳中钙含量低于牛乳，但钙磷比合适，吸收率高
母乳中维生素A、E、C含量均高于牛乳，但是维生素D含量较低
母乳中铁含量低，但吸收率高
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
描述母乳与牛乳营养素的正确说法是（ ）。
A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量
B.母乳中蛋白质含量高于牛乳中蛋白质含量
C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量
D.母乳中维生素含量低于牛乳中维生素含量
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第2题：
下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的是（ ）。
A.人乳中铁的吸收率比牛乳低
B.牛乳中的钙含量比人乳低
C.人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收
D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
C【解析】人乳中的钙含量比牛乳低，但钙磷比例恰当，有利于钙的吸收。铁的含量人乳与牛乳接近，但人乳中铁的吸收率达50%，而牛乳仅10%。人乳中的锌、铜含量远高于牛乳，有利于婴儿的生长发育。
第3题：
指出下列有关母乳的正确论点（ ）
A．母乳中蛋白质以乳白蛋白为主
B．母乳中钙含量比牛奶高
C．母乳中的蛋白质含量比牛乳高
D．母乳中含不饱和脂肪酸比牛乳多
E．母乳中有预防感染的作用
第4题：
B.人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少
C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少
第5题：
母乳比牛乳易于婴儿消化吸收的原因是
A．母乳中蛋白质含量高
B．母乳中含酪蛋白多
C．母乳中含乳清蛋白多
D．牛乳中含饱和脂肪酸多
E．牛乳中含甲型乳糖高
72.[答案]C 解析：人乳中蛋白质含量128g/L，牛乳中35g/L，且牛乳中的蛋白主要是酪蛋白 (30g/L)，不易消化和吸收，而人乳易消化吸收的原因是其含乳清蛋白多；另一方面人乳中脂肪主要是不饱和脂肪酸，易消化吸收，对神经发育有益，牛乳中饱和脂肪酸含量高；人乳中所含糖主要是乙型乳糖，牛乳主要是甲型乳糖。
第6题：
牛乳中钙的含量比母乳高。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
关于小儿喂养，下列错误的描述是
A、羊乳缺乏叶酸
B、炼乳中含糖量少，适宜作婴儿主食
C、牛乳钙磷含量多，但比例不适合，不利于吸收
D、母乳钙磷含量少，吸收少
E、母乳蛋白质含量较牛乳高，利于婴儿生长
第8题：
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。
A.人乳中蛋白质含量比牛乳中蛋白质含量高
B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
尽管人乳所含蛋白质比牛乳少，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主，人乳中乳清蛋白与酪蛋白之比为70：30，而牛乳为18：82。
第9题：
B.人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收
C.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
D.人乳和牛乳中的矿物质含量没有差别
E.人乳中铁的吸收率比牛乳低
第10题：
B.牛乳中的钙含量比人乳低
C.人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收
D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富