营养与食品卫生(医学高级)

乳母膳食中缺少优质蛋白,乳汁中()含量可下降。A、赖氨酸和苯丙氨酸B、苯丙氨酸和蛋氨酸C、蛋氨酸和亮氨酸D、赖氨酸和蛋氨酸

题目

乳母膳食中缺少优质蛋白,乳汁中()含量可下降。

  • A、赖氨酸和苯丙氨酸
  • B、苯丙氨酸和蛋氨酸
  • C、蛋氨酸和亮氨酸
  • D、赖氨酸和蛋氨酸
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第1题:

乳母膳食中( )缺乏会使乳汁中也相应缺乏,导致婴儿患急性脚气病。


正确答案:B
【考点】乳母维生素B,缺乏

第2题:

乳母膳食中钙含量不足时首先会使乳汁中钙下降。( )

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×
×【解析】乳母膳食中钙含量不足时首先会动用母体中的钙。

第3题:

膳食中缺少优质蛋白时,乳中哪种氨基酸含量下降

A.赖氨酸,蛋氨酸

B.精氨酸,蛋氨酸

C.精氨酸,赖氨酸

D.谷氨酸,赖氨酸

E.谷氨酸,精氨酸


正确答案:A
(答案:A)优质蛋白质富含必需氨基酸。因此赖氨酸和蛋氨酸缺乏。

第4题:

有关乳母膳食对乳汁成分的影响,说法不正确的是(  )。

A.乳母膳食的蛋白质质量较差,将会影响乳汁中蛋白质的含量
B.乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量
C.乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病
D.为了保证乳汁质量,乳母要注意平衡膳食与合理营养

答案:A
解析:
人乳蛋白质平均含量为1.2g/100mL,正常情况下每日泌乳量约为750mL,所含蛋白质9g左右,但是母体内膳食蛋白质转变为乳汁蛋白质的有效率为70%,故分泌750mL的乳汁需要消耗膳食蛋白质13g。如果膳食蛋白质的生物学价值不高,则转变成乳汁蛋白质的效率更低。A项说法不准确。

第5题:

关于母乳中无机盐和微量元素的含量,下列各项错误的是

A.母乳中铁的含量与膳食中铁的含量呈正相关
B.乳汁中锌含量与膳食中动物性蛋白质和动物性食物来源锌呈正相关
C.母乳中硒和碘的摄入量与其在乳汁中浓度呈正相关
D.乳汁中铜含量与乳母动物性蛋白摄取量有关
E.母乳中钙的含量一般比较恒定

答案:A
解析:

第6题:

乳汁中所有营养素的含量取决于乳母的膳食营养状况,摄入量高,乳汁中的含量也高。( )

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×
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第7题:

母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中下列哪种成分含量下降(  )。

A.精氨酸和蛋氨酸
B.组氨酸和亮氨酸
C.赖氨酸和蛋氨酸
D.苏氨酸和色氨酸
E.赖氨酸和精氨酸

答案:C
解析:

第8题:

乳母膳食摄入量对乳汁中( )的影响不明显。


正确答案:B
维生素A、维生素B1、B2、尼克酸、维生素C等在乳汁中的含量直接受乳母膳食影响。膳食中钙含量不足时则首先动用母体的钙,以维持母乳中钙含量稳定。但乳母膳食中长期缺钙,也会导致乳汁中钙含量降低。乳汁中锌、铜、碘的含量与乳母膳食密切相关。

第9题:

关于乳母营养需要,说法正确的有(  )。


A.脂溶性维生素A不易通过乳腺进入乳汁,因此婴儿要补充鱼肝油

B.膳食蛋白质生物学价值越高,则转变成乳汁蛋白的效率就越高

C.乳坶应进食营养素含量丰富的膳食

D.乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关

E.孕期脂肪储备可为泌乳提供三分之一的能量

答案:B,C,D,E
解析:
脂溶性维生素A可以通过乳腺进入乳汁。

第10题:

乳母膳食中的营养素含量不足,短期内泌乳量不会明显下降但成分会受到影响。(  )


答案:错
解析:
当乳母的各种营养素摄入量不足,体内的分解代谢将增加,以尽量维持泌乳量,初时泌乳量下降可能不明显,成分也基本恒定,但已存在母体内营养的不平衡,最常见的是乳母的体重减轻,或可出现营养缺乏病的症状。孕前营养不良、孕期和哺乳期营养素摄入不足较为严重时,将影响乳汁的质量和数量。

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