营养与食品卫生(医学高级)
散装熟肉类食品应在（）条件下暂存销售。A、0-10℃B、0-20℃C、常温D、＞60℃
题目
散装熟肉类食品应在（）条件下暂存销售。
- A、0-10℃
- B、0-20℃
- C、常温
- D、＞60℃
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第1题：
散装煤焦沥青在高温季节应在中午进行装卸作业。
正确答案：×
第2题：
餐饮接待单位可以外购现制现售食品、散装熟肉制品。 ()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第3题：
散装熟肉类是食品应在什么条件下贮存销售()。
A.0—10℃
B.0—20℃
C. 常温
D. >60℃
参考答案：AD
第4题：
对销售散装酒的具体规定？
正确答案: 酒类经营者应当在固定地点贴标销售散装酒，禁止流动销售散装酒。
散装酒盛装容器应符合国家食品卫生要求，粘贴符合国家饮料酒标签标准的标识，并标明开启后的有效销售期、经营者及其联系电话。
第5题：
采集的散装易腐食品应在1～5℃条件下保存，并在多少小时内送至实验室。（）
- A、1
- B、2
- C、3
- D、4
正确答案:C
第6题：
某食品经营者制作和销售包子馒头、豆浆,销售预包装牛奶、矿泉水、熟食卤味,申请食品经营许可时,应当勾选的经营项目是()。
A.预包装食品(不含冷藏冷冻食品)销售
B.散装食品(不含冷藏冷冻食品)销售
C.热食类食品制售
D.自制饮品(不含饮料现榨)制售
正确答案：ABCD
第7题：
已上市销售的预包装食品，不得拆封后重新包装或改为散装销售。
正确答案:正确
第8题：
细菌性食物中毒多见于夏秋季节，主要是由于
A．气温较高，微生物易于生长繁殖
B．进食熟肉类食品多
C．人口流动性大
D．夏季食物易受污染
E．生熟交叉污染
正确答案：A
第9题：
在散装食品中，有温度要求的直接入口食品包括（）等。
- A、烧卤熟肉制品
- B、凉菜
- C、含蛋奶的面包蛋糕
- D、寿司
正确答案:A,B,C,D
第10题：
购买散装熟肉或豆制品时，应看一看这个销售点（）
- A、价格贵不贵
- B、东西好不好
- C、有没有有效的保质措施
- D、店面大小
正确答案:C