理化检验技术(医学高级)

测定还原糖的斐林反应原理是在碱性条件下，还原糖能将Cu2+还原成氧化亚铜沉淀，氧化亚铜颜色是（）A、红棕色B、蓝绿色C、粉红色D、橙红色E、紫红色

题目

测定还原糖的斐林反应原理是在碱性条件下，还原糖能将Cu2+还原成氧化亚铜沉淀，氧化亚铜颜色是（）

  • A、红棕色
  • B、蓝绿色
  • C、粉红色
  • D、橙红色
  • E、紫红色
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第1题：

用斐林法，测定的是食品中的

A、蛋白质

B、脂肪

C、还原糖

D、膳食纤维

E、维生素C


参考答案：C

第2题：

还原糖在碱性溶液中，能将Cu2+还原成红棕色氧化亚铜沉淀，生成的氧化亚铜量与还原糖的含量成

A.反比

B.对数关系

C.指数关系

D.三角函数关系

E.正比


正确答案：E

第3题：

测定还原糖的斐林反应原理是在碱性条件下，还原糖能将CU2+还原成氧化亚铜沉淀，氧化亚铜颜色是

A.红棕色

B.蓝绿色

C.粉红色

D.橙红色

E.紫红色


正确答案：A

第4题：

还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下反应，颜色变化为（　）。

A.橘红色溶液
B.橘黄色溶液
C.紫色溶液
D.砖红色沉淀

答案：D
解析：
葡萄糖里的醛基将氢氧化铜还原，生成了氧化亚铜，为砖红色沉淀。

第5题：

还原糖在碱性溶液中，能将Cu还原成红棕色氧化亚铜沉淀，生成的氧化亚铜量与还原糖的含量成

A、反比

B、对数关系

C、指数关系

D、三角函数关系

E、正比


参考答案：E

第6题：

费林试剂氧化法测定还原糖含量,采用亚甲基蓝指示剂可以直接用费林试剂滴定还原糖。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第7题：

蜂蜜还原糖测定原理是什么?


参考答案：在碱性溶液中还原糖能将Cu2+还原成红棕色的氧化亚铜沉淀。

第8题：

采用斐林法测定的是食品样品中的什么成分

A、蛋白质

B、还原糖

C、脂肪

D、膳食纤维

E、维生素C


参考答案：B

第9题：

可用于区别还原糖和苷的反应是（ ）。

A.Molish反应
B.斐林试剂反应
C.二苯胺试剂反应
D.茚三酮试剂反应
E.醋酸镁试剂反应

答案：B
解析：
样品与斐林试剂或多伦试剂反应呈阳性，说明存在还原糖，而非还原糖和苷类则呈阴性反应。将此反应混合液滤过，滤液酸水解后再进行斐林反应或多伦反应，如果为阳性反应，说明存在苷类或多糖类。

第10题：

斐林标准滴定溶液标定时，测得（）mL斐林溶液相当于糖的标准物质试样的质量，称还原糖因素F（g）。

  • A、1
  • B、5
  • C、10
  • D、15

正确答案:C

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