营养(师)
下列哪组物质组成蔗糖（）。A、果糖和果糖B、葡萄糖和葡萄糖C、葡萄糖和果糖D、葡萄糖和半乳糖E、以上都不是
题目
下列哪组物质组成蔗糖（）。
- A、果糖和果糖
- B、葡萄糖和葡萄糖
- C、葡萄糖和果糖
- D、葡萄糖和半乳糖
- E、以上都不是
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第1题：
组成蔗糖的是
A、葡萄糖和葡萄糖
B、葡萄糖和半乳糖
C、葡萄糖和果糖
D、果糖和果糖
E、以上都不是
参考答案：C
第2题：
构成蔗糖的两种单糖为
A.乳糖和果糖
B.葡萄糖和果糖
C.麦芽糖和葡萄糖
D.半乳糖和果糖
E.葡萄糖和半乳糖
B.葡萄糖和果糖
C.麦芽糖和葡萄糖
D.半乳糖和果糖
E.葡萄糖和半乳糖
答案：B
解析：
蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖，以α-键连接而成。
第3题：
蔗糖的组成成分是()
A、葡萄糖
B、葡萄糖+甘露糖
C、葡萄糖+半乳糖
D、葡萄糖+果糖
参考答案：D
第4题：
乳糖酶可以催化乳糖水解生成（）
- A、二个半乳糖
- B、葡萄糖和果糖
- C、葡萄糖和半乳糖
- D、半乳糖和果糖
- E、二个葡萄糖
正确答案:C
第5题：
蔗糖是由葡萄糖和（）脱水缩合而成的双糖。
- A、果糖
- B、葡萄糖
- C、乳糖
- D、半乳糖
正确答案:A
第6题：
组成蔗糖的是( )。
A.以上都不是
B.葡萄糖和葡萄糖
C.葡萄糖和果糖
D.果糖和果糖
E.葡萄糖和半乳糖
B.葡萄糖和葡萄糖
C.葡萄糖和果糖
D.果糖和果糖
E.葡萄糖和半乳糖
答案：C
解析：
考查蔗糖的组成。蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖以α-键连接而成。
第7题：
下列哪个是蔗糖经蔗糖酶水解的产物（）。
- A、葡萄糖+葡萄糖
- B、果糖+葡萄糖
- C、半乳糖+葡萄糖
- D、果糖+半乳糖
正确答案:B
第8题：
麦芽糖水解的产物是( )
A.葡萄糖和果糖
B.葡萄糖
C.半乳糖和葡萄糖
D.半乳糖和果糖
参考答案：B
第9题：
蜂蜜中主要含（）
- A、葡萄糖和蔗糖
- B、葡萄糖和果糖
- C、果糖和乳糖
- D、葡萄糖和乳糖
- E、葡萄糖和麦芽糖
正确答案:B
第10题：
有关蔗糖结构的叙述正确的是（）
- A、两个葡萄糖分子以α－键连接
- B、一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子以α－键连接
- C、一个葡萄糖分子和一个果糖分子以α－键连接
- D、两个葡萄糖分子组成
- E、由葡萄糖、果糖和半乳糖组成
正确答案:C