营养(师)
谷类淀粉以（）为主。A、直链淀粉B、变性淀粉C、抗性淀粉D、支链淀粉E、可溶性淀粉
题目
谷类淀粉以（）为主。
- A、直链淀粉
- B、变性淀粉
- C、抗性淀粉
- D、支链淀粉
- E、可溶性淀粉
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第1题：
谷类淀粉以（ ）为主。
A.直链淀粉
B.变性淀粉
C.抗性淀粉
D.支链淀粉
正确答案：D
D【解析】碳水化合物在谷类中的存在形式主要为淀粉，以支链淀粉为主。
D【解析】碳水化合物在谷类中的存在形式主要为淀粉，以支链淀粉为主。
第2题：
高山族的饮食以谷类和（）类为主。
正确答案:根茎
第3题：
儿童食物品种应( )。
A.多样化
B.以谷类为主食
C.以蛋白质为主食
D.注意荤素搭配
正确答案：ABD
第4题：
儿童食物品种应（）
- A、多样化
- B、以谷类为主食
- C、以蛋白质为主食
- D、注意荤素搭配
正确答案:A,B,D
第5题：
幼儿营养物质的获得需从以母乳为主过渡到以谷类等食物为主。
正确答案:正确
第6题：
营养指导原则包括
A.摄食种类多
B.少油
C.以肉类为主
D.以谷类为主
E.控糖
B.少油
C.以肉类为主
D.以谷类为主
E.控糖
答案：A,B,D,E
解析：
膳食指南是根据营养学原则，结合国情制定的。《中国居民膳食指南》（2016）一般人群膳食指南内容如下：食物多样，谷物为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。
第7题：
谷类食物碳水化合物存在的主要形式为淀粉，以（）为主。
- A、直链淀粉
- B、支链淀粉
- C、变性淀粉
- D、糊化淀粉
正确答案:B
第8题：
青少年阶段能量消耗大，其膳食模式应该（ ）。
A.以肉类为主
B.以谷类为主
C.以蛋类为主
D.以奶类为主
正确答案：B
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第9题：
粮谷类中的淀粉主要是以直链淀粉为主，支链淀粉为辅，遇到碘变兰
正确答案:正确
第10题：
关于合理膳食，哪种说法是对的？（）
- A、膳食应以谷类为主，也应多吃蔬菜水果和薯类。
- B、食物所含的营养成分基本相同，每种食物都能提供人体所需的全部营养。
- C、谷类食物是我国居民传统膳食的主体，是人类最好的基础食物。
- D、以谷类为主的膳食可提供充足的能量。
- E、以谷类为主的膳食可避免摄入过多的脂肪，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。
正确答案:A,C,D,E