广东住院医师临床营养学
下列最适合伤寒患者食用的食物为（）。A、鱼B、玉米C、黄豆D、养麦E、核桃
题目
下列最适合伤寒患者食用的食物为（）。
- A、鱼
- B、玉米
- C、黄豆
- D、养麦
- E、核桃
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相似问题和答案
第1题：
食物中粗蛋白含量最低的是
A．玉米
B．鲜肉
C．黄豆
D．鱼
E．大米
正确答案：E
解析：食物中粗蛋白质含量以豆类最高(30%～40%)。粮谷类含量较低(30%)。
解析：食物中粗蛋白质含量以豆类最高(30%～40%)。粮谷类含量较低(30%)。
第2题：
A.豆腐
B.米汤
C.玉米
D.牛肉
E.核桃
B.米汤
C.玉米
D.牛肉
E.核桃
最适宜伤寒患者食用的食物为( )。
答案：D
解析：
1.肝炎患者不仅要多选用优质蛋白质，而且还要选择产氨少的蛋白质，肉类产氨较多，大豆蛋白是肝炎患者良好的蛋白质。
2.伤寒患者应供给高能量、高蛋白膳食，多肉、鱼等。
3.细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物，主要为米汤等。这三类患者的膳食均要求柔软，易消化。
2.伤寒患者应供给高能量、高蛋白膳食，多肉、鱼等。
3.细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物，主要为米汤等。这三类患者的膳食均要求柔软，易消化。
第3题：
根据下列选项，回答 114～115 题：
A．玉米
B．鲜肉
C．黄豆
D．鱼
E．大米
第 114 题 食物中粗蛋白含量最高的为（ ）。
正确答案：C
第4题：
A.鲜肉
B.鱼
C.黄豆
D.玉米
E.大米
B.鱼
C.黄豆
D.玉米
E.大米
食物中粗蛋白含量最高的是
答案：C
解析：
第5题：
A.豆腐
B.米汤
C.玉米
D.牛肉
E.核桃
B.米汤
C.玉米
D.牛肉
E.核桃
最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为( )。
答案：A
解析：
1.肝炎患者不仅要多选用优质蛋白质，而且还要选择产氨少的蛋白质，肉类产氨较多，大豆蛋白是肝炎患者良好的蛋白质。
2.伤寒患者应供给高能量、高蛋白膳食，多肉、鱼等。
3.细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物，主要为米汤等。这三类患者的膳食均要求柔软，易消化。
2.伤寒患者应供给高能量、高蛋白膳食，多肉、鱼等。
3.细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物，主要为米汤等。这三类患者的膳食均要求柔软，易消化。
第6题：
食物蛋白质的生物学价值最高的是A. 玉米B. 鸡蛋C. 黄豆D. 鱼SXB
食物蛋白质的生物学价值最高的是
A. 玉米
B. 鸡蛋
C. 黄豆
D. 鱼
E. 大米
正确答案：B
蛋白质主要功能是构成机体组织器官的重要成分，次要功能是供能，故应摄入充足的其他供能营养素以节约蛋白质供组织增长和修复之用。婴幼儿期由于生长发育旺盛，处于正氮平衡，需要的蛋白质相对较年长儿和成人为多，需要量为1.5～3g／（kg·d）。乳类和蛋类蛋白质具有最适合构成人体蛋白质的必需氨基酸配比，其生理价值最高，动物蛋白质优于植物蛋白质。谷类蛋白质由于赖氨酸含量少，生理价值较低。大豆蛋白质富含赖氨酸，如豆米或豆面同食可起到互补作用，从而提高膳食的蛋白质利用率。
蛋白质主要功能是构成机体组织器官的重要成分，次要功能是供能，故应摄入充足的其他供能营养素以节约蛋白质供组织增长和修复之用。婴幼儿期由于生长发育旺盛，处于正氮平衡，需要的蛋白质相对较年长儿和成人为多，需要量为1.5～3g／（kg·d）。乳类和蛋类蛋白质具有最适合构成人体蛋白质的必需氨基酸配比，其生理价值最高，动物蛋白质优于植物蛋白质。谷类蛋白质由于赖氨酸含量少，生理价值较低。大豆蛋白质富含赖氨酸，如豆米或豆面同食可起到互补作用，从而提高膳食的蛋白质利用率。
第7题：
A.豆腐
B.米汤
C.玉米
D.牛肉
E.核桃
B.米汤
C.玉米
D.牛肉
E.核桃
最适宜细菌性痢疾急性期患者食用的食物为( )。
答案：B
解析：
1.肝炎患者不仅要多选用优质蛋白质，而且还要选择产氨少的蛋白质，肉类产氨较多，大豆蛋白是肝炎患者良好的蛋白质。
2.伤寒患者应供给高能量、高蛋白膳食，多肉、鱼等。
3.细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物，主要为米汤等。这三类患者的膳食均要求柔软，易消化。
2.伤寒患者应供给高能量、高蛋白膳食，多肉、鱼等。
3.细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物，主要为米汤等。这三类患者的膳食均要求柔软，易消化。
第8题：
下列最适合伤寒患者食用的食物为
A、鱼
B、玉米
C、黄豆
D、养麦
E、核桃
参考答案：A
第9题：
下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。
A.玉米
B.黄豆
C.荞麦
D.鱼
E.核桃
B.黄豆
C.荞麦
D.鱼
E.核桃
答案：D
解析：
伤寒患者的膳食要避免对肠道有刺激性，粗粮、干豆类、干果等粗糙食物要加以限制。
第10题：
下列哪种食物适宜肝豆状核变性患者食用（）。
- A、核桃
- B、猪肝
- C、黄豆
- D、牡蛎
- E、牛奶
正确答案:E