广西住院医师公共卫生学
对已确定罐头食品为“生物性胖听”的处理为（）A、可食用B、可限期出售C、重新加热灭菌后出售D、重新加入防腐剂后出售E、废弃
题目
对已确定罐头食品为“生物性胖听”的处理为（）
- A、可食用
- B、可限期出售
- C、重新加热灭菌后出售
- D、重新加入防腐剂后出售
- E、废弃
相似问题和答案
第1题：
水果罐头确系化学性”胖听”的应
A.废弃
B.限期销售
C.可食用
D.重新消毒后销售
E.重新装罐
【该题针对“加工食品的卫生及管理”知识点进行考核】
第2题：
发生平酸腐败的应
A.废弃
B.限期销售
C.可食用
D.重新消毒后销售
E.重新装罐
【该题针对“加工食品的卫生及管理”知识点进行考核】
第3题：
在一次罐头保温试验中，发现有5个罐头出现膨胀现象。假如膨胀罐头穿孔后有气体逸出，无腐败味且此气体和氧气混合后可燃烧生成水。此罐头可判定为A、生物性胖听
B、平酸腐败罐头
C、正常罐头
D、化学性胖听
E、物理性胖听
罐头的膨胀是由于周围环境温度低所引起的，再进行保温试验会出现A、膨胀加剧
B、膨胀消失
C、膨胀不变
D、膨胀加剧或膨胀不变
E、膨胀消失或膨胀不变
在同批抽检的罐头中，未发生膨胀的罐头穿孔后如有酸臭味，这样的罐头其处理措施应为A、限期出售
B、测其内容物pH，酸度较低者废弃
C、将罐头内容物取出高温处理后，重新装罐
D、进行再保温试验，发生胖听者废弃
E、全部废弃，禁止食用
问题 2 答案：E
问题 3 答案：E
第4题：
二百箱婴儿奶粉黄曲霉毒素B1含量为 40mg/kg，这批奶粉应如何处理
A．限制尽快出售
B．加热处理后出售
C．冷冻处理后出售
D．加碱处理后出售
E．禁止出售
(答案：E)婴儿代乳食品中不得检出黄曲霉毒素B1。
第5题：
卫生监督部门在对某厂奶粉进行抽查时发现，有100箱婴儿奶粉黄曲霉毒素B1含量为40mg/kg，这批奶粉应如何处理
A．限期尽快出售
B．加热处理后出售
C．冷冻处理后出售
D．加碱处理后出售
E．禁止出售
第6题：
物理性”胖听”应
A.废弃
B.限期销售
C.可食用
D.重新消毒后销售
E.重新装罐
【该题针对“加工食品的卫生及管理”知识点进行考核】
第7题：
两百箱婴儿奶粉黄曲霉毒素B1含量为 40mg/kg，这批奶粉应如何处理
A．限制尽快出售
B．加热处理后出售
C．冷冻处理后出售
D．加碱处理后出售
E．禁止出售
(答案：E)婴儿代乳食品中不得检出黄曲霉毒素B1。
第8题：
生物性”胖听”应
A.废弃
B.限期销售
C.可食用
D.重新消毒后销售
E.重新装罐
【该题针对“加工食品的卫生及管理”知识点进行考核】
第9题：
在同批拙检的罐头中，未发生膨胀的罐头穿孔后如有酸臭味，这样的罐头其处理措施应为
A．限期出售
B．测其内容物pH，酸度较低者废弃
C．将罐头内容物取出高温处理后，重新装罐
D．进行再保温试验，发生胖听者废弃
E．全部废弃，禁止食用
第10题：
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同物理性胖听常见的原因是A、内容物含糖量高
B、内容物含乳类
C、加热温度过高
D、冷却时降温过快
E、装罐过满或罐内真空度过低
生物性胖听的特点之一是A、穿洞无气体逸出但有粪臭味
B、穿洞无气体逸出但有金属气味
C、穿洞有气体逸出且有腐败气味
D、穿洞有气体逸出但无异味
E、穿洞无气体逸出也无异味
化学性胖听罐头的处理原则是A、可食用
B、一般不宜食用
C、禁止食用
D、返回原厂重新加工
E、低温冷冻24小时后食用
问题 2 答案：C
问题 3 答案：B