餐厅服务员
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相似问题和答案
第1题：
藕粉圆子的上馅方法为()。
A.包馅法
B.滚沾法
C.夹馅法
D.卷馅法
参考答案：B
第2题：
（）适于用高筋面粉制作。
- A、茄汁冬蓉包
- B、银丝卷
- C、叉烧包
- D、面包
正确答案:D
第3题：
下列属于四川成都名小吃的有()．
A．珍珠圆子
B．龙抄手
C．赖汤圆
D．灯影牛肉
E．担担面
F．谭豆花
正确答案：ABCEF
第4题：
制作广东名点“虾饺”时，调制馅心在拌馅时可以加入葱、姜、酒、生水等。
正确答案:错误
第5题：
制作传统面点品种“银丝卷”的主要成形手法是（）
- A、叠
- B、抻
- C、切
- D、拨
正确答案:B
第6题：
京式面点典型品种包括有（）。
- A、虾饺
- B、船点
- C、抻面
- D、北京都一处烧麦
- E、艾窝窝
正确答案:C,D,E
第7题：
中筋粉适用制作的点心（）
- A、银丝卷
- B、叉烧包
- C、春卷皮
- D、萝卜丝酥饼
正确答案:D
第8题：
在下列面点中，属于川式面点的是()。
A.猫耳朵
B.珍珠圆子
C.烩扁食
D.宁波汤圆
正确答案：：B
第9题：
以下哪种属于米、面及其制品类（）
- A、馄饨（生）
- B、水饺（生）
- C、小笼包（生）
- D、以上都是
正确答案:D
第10题：
选择一组富有代表性的苏式面点（）。
- A、蟹黄包，马蹄糕，叉烧包
- B、宁波汤圆，虾饺，船点
- C、文楼汤包，翡翠烧麦，船点
- D、三丁包子，芸豆卷，各式酥饼
正确答案:C