餐厅服务员

藏族人可以食用的肉是（）。A、马B、鸡C、廘D、驴

题目

藏族人可以食用的肉是（）。

  • A、马
  • B、鸡
  • C、廘
  • D、驴
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第1题：

肉的成熟过程可以破坏肉的品质，影响食用价值和营养价值。( )

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第2题：

下列哪种肉经过适当处理后可以食用（ ）


正确答案：B

第3题：

某村民家中的一头耕牛突然死亡，死因不明，这样的病畜肉如何处理是正确的

A、去掉内脏，肉高温处理后食用

B、去掉内脏，肉腌制后食用

C、肉和内脏均经低温冷冻1周后食用

D、内脏高温处理，肉可不经处理直接食用

E、一律不准食用


参考答案：E

第4题：

下列那种动物的肉是回族人可以食用的（）。

  • A、马
  • B、猪
  • C、狗
  • D、牛

正确答案:D

第5题：

盐渍的供食用的螺肉


答案：
解析：
0307.6090

第6题：

食用烤乳猪时,主要以食用()为主。

A、胸肉

B、颈肉

C、肉皮

D、肉筋


参考答案：C

第7题：

对患有口蹄疫的病畜,若体温正常其肉和内脏可以A.经盐腌后食用B.经高温处理后食用SXB

对患有口蹄疫的病畜，若体温正常其肉和内脏可以

A.经盐腌后食用

B.经高温处理后食用

C.经低温冷冻后食用

D.经后熟过程后食用

E.经高温消毒后作工业用


正确答案：D

第8题：

某村民家中的一条耕牛突然死亡，死因不明，这样的病畜肉如何处理是正确的

A．去掉内脏，肉高温处理后食用

B．去掉内脏，肉腌制后食用

C．肉和内脏均经低温冷冻1周后食用

D．内脏高温处理，肉可不经处理直接食用

E．一律不准食用


正确答案：E

第9题：

肉的食用品质是指什么？


正确答案:肉的食用品质是指肉在加工过程中或食用时影响其加工性能和肉制品色、香、味的一些性能指标，主要包括肉的颜色、风味、保水性、pH、嫩度等。

第10题：

检疫部门在生猪屠宰场进行检疫时发现一批猪肉被炭疽杆菌污染。该批猪肉的处理措施是（）。

  • A、弃去内脏，肉高温处理后食用
  • B、内脏、肉尸高温处理后可食用
  • C、剔骨肉经后熟后可食用
  • D、去掉病灶，肉高温处理后食用
  • E、不准解体，2m深坑加石灰掩埋

正确答案:E

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