餐厅服务员
在宴会厅堂（）的光色不适宜，它会使人食欲减退。A、冷色B、暖色C、黄色D、红色
题目
在宴会厅堂（）的光色不适宜，它会使人食欲减退。
- A、冷色
- B、暖色
- C、黄色
- D、红色
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第1题：
有些花卉不宜在宴会厅堂摆放，如夹竹桃可分泌出一种乳白液体，会引起人昏昏欲睡的感觉。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第2题：
西餐宴会在厅堂布置始终保留着哪些传统的做法？
正确答案: 其一是餐桌的使用与摆放形式，西餐宴会一般使用长台、椭圆形台，人数多情况下有时也采用圆桌的形式。其二是宴会厅堂的光线照明，在餐台上布置有蜡台，当宴会开始时点燃蜡烛，烛光给人一种温馨、柔和的感受。其三是高档的西餐宴会经常要有客前烹饪服务。其四是西餐用具餐具的配用均以菜单内容而定，酒具的摆布，以选用酒水的种类而定。
第3题：
中餐宴会摆放餐桌要突出主桌,主桌要摆放在靠近宴会厅堂()的位置。
A、正面靠右
B、正面正中
C、正面随意
D、正面靠左
参考答案：B
第4题：
大型宴会设置的讲话致辞台，放在厅堂正面（）的地方。
- A、靠左
- B、靠右
- C、正中
- D、随意
正确答案:C
第5题：
运动后多吃甜食会使人感到倦怠、缺乏食欲等，这是由于多吃甜食会使人体内的维生素（）大量缺失。
正确答案:B1
第6题：
蜡烛一般在()点燃，它给人一种温馨、柔和的感受。
A.宴会开始时
B.宴会进行中
C.宴会结束时
D.视情况而定
正确答案：A
第7题：
宴会菜肴的先锋是（），它以各种颜色组成一幅幅美丽的图案，各种图案均有象征性。它可活跃宴会的气氛，增进人的食欲。
- A、热菜
- B、冷菜
- C、鱼翅
- D、燕窝
正确答案:B
第8题：
中餐大型宴会都设讲话致词台,致词台要放在厅堂正面靠左的地方。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
一般来说，冷色调容易引起食欲，暖色调则会使食欲减退。
正确答案:错误
第10题：
中餐宴会要根据宴会人员的身份来确定其相应座次。宴会座次安排的原则是：主人座在厅堂正面、副主人与主人相对而坐。主人的右侧为主宾，左侧为次宾，副主人右侧为三宾，左侧为四宾.
正确答案:正确