餐厅服务员
（）是瓷器餐具正确的消毒方法。A、开水烫、化学、煮沸、蒸汽B、煮沸、蒸汽、干热、化学C、药物、干热、开水烫、化学D、用洗涤剂、蒸汽、干热、药物
题目
（）是瓷器餐具正确的消毒方法。
- A、开水烫、化学、煮沸、蒸汽
- B、煮沸、蒸汽、干热、化学
- C、药物、干热、开水烫、化学
- D、用洗涤剂、蒸汽、干热、药物
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第1题：
常用的餐具消毒方法是( )和( )。
正确答案：煮沸法、蒸汽消毒法
第2题：
瓷器餐具应分档洗涤、消毒、存放，（）时不可堆叠过高。
- A、堆放
- B、码放
- C、存放
- D、分类存放
正确答案:B
第3题：
对疑有传染的餐具,正确的处理方法是用洗涤剂清洗后将餐具浸泡于消毒液中。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
撤台顺序正确的是（）。
- A、银器——餐巾、香巾——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子
- B、餐巾香——巾——银器——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子
- C、银器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不锈钢餐具——筷子
- D、银器——酒具——餐巾、香巾——不锈钢餐具——瓷器——筷子
正确答案:A
第5题：
对疑有传染的餐具，正确的处理方法是用洗涤剂清洗后将餐具浸泡于消毒液中。
正确答案:错误
第6题：
以下,()是餐饮业普遍使用的餐具。
A、瓷器餐具
B、铜质餐具
C、玉质餐具
D、玻璃餐具
参考答案：A
第7题：
对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是煮沸消毒法。
正确答案:错误
第8题：
臭氧消毒对哪些餐具有影响( )。
A.玻璃制品
B.瓷器
C.橡胶制品
D.木质餐具
参考答案：C
第9题：
常用的餐具消毒方法有（），（），（），（），（），（）。
正确答案:煮沸消毒法；蒸汽消毒法；高锰酸钾溶液消毒法；漂白粉消毒法；新洁尔灭消毒法；电子消毒法
第10题：
下列选项中，（）是餐饮业不常用的餐具。
- A、瓷器餐具
- B、银制餐具
- C、玻璃餐具
- D、玉质餐具
正确答案:D