餐厅服务员
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相似问题和答案
第1题：
中餐单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。
A、菜肴的数量
B、菜肴的造型、质量
C、宴会规格及用餐时间
D、宴会档次，规格及要求
参考答案：D
第2题：
(),宴会不冗长也不拖沓,做到内容丰富,节奏紧凑。
A.控制和掌握宴会的档次
B.控制和掌握宴会的规模
C.控制和掌握宴会的成本
D.控制和掌握宴会的时间
参考答案：D
第3题：
下列不是餐巾折花的作用的是()。
A区分宴会档次
B美化烘托餐台气氛
C突出宴会目的
D卫生保洁作用
正确答案：A
第4题：
以菜品原料的名贵度界定宴会档次时，一般将散翅、杂鲍、鱼唇、鱼肚或大虾、海蟹、带子等为主菜的宴会定为（）宴会。
正确答案:中档
第5题：
中餐宴会厅场地布置,应根据()来进行。
A.季节
B.宾客要求
C.宴会性质
D.宾主身份
E.宴会档次
正确答案:CE
第6题：
宴请的组织工作一般不考虑：
A. 宴请对象、范围与形式
B. 宴请时间、地点
C. 定菜
D. 宴会场所的档次
答案：D
第7题：
宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会,以______为基础,确定菜点分类及可选择的品种和数量。
A.员工人均销售
B.人均消费标准
C.宴会价格
D.宴会档次
参考答案：B
第8题：
在古代宴会中，以官府公宴为最高档次的宴会。()
本题答案：错
第9题：
多桌宴会（）席要设专用工作台。
- A、主宾
- B、主人
- C、客人
- D、贵宾
正确答案:A
第10题：
使用超净工作台时应注意（）。
- A、工作台应放在洁净度较高的室内，且不受外界风力影响
- B、净化工作台应单独使用专门开关和保险并设断相保护装置
- C、使用前应提前10～20分钟打开紫外等消毒，以净化操作区
- D、需定时检测工作台性能，并记录检测结果，根据结果调整过滤器
- E、以上均应注意
正确答案:E